¿Qué es delicioso? ¿La cocina nororiental?
El cerdo Guobao, un plato clásico del noreste, es el favorito de casi todas las personas del noreste. Es de color dorado, agridulce. Fue fundada por Zheng Xingwen, chef de Daotailou en Harbin. Cortar el lomo en trozos pequeños y freír hasta que esté dorado. Después de freír, vuelva a enrollar rápidamente la salsa agridulce en la olla. No crujiente, no tierno, no ácido y dulce es un fracaso.
2. Lonchas de cerdo salteadas
Lonchas de cerdo, plato tradicional del noreste, elaborado a partir de lonchas de cerdo fritas, crujientes por fuera, tiernas por dentro, agridulces, saladas. y fresco. El lomo se corta en rodajas, se marina, se rocía, se fríe hasta que esté dorado y luego se cubre rápidamente con una salsa agridulce en una sartén. El almidón debe ser almidón de patata del noreste. Los platos quedarán tiernos y de color brillante.
3. Huesos en palito de salsa
El hueso en salsa de soja es un plato famoso del noreste, elaborado a partir de huesos de muslo de cerdo. El hueso de palo utilizado para pegar el hueso de palo debe ser un hueso con un palo de carne y debe contener médula ósea. Después de servir el hueso salteado, use una pajita para succionar lentamente la médula ósea en su boca. La fragante médula ósea se derretirá en su boca y dejará un aroma fragante en su boca. Luego ponte guantes desechables y comienza a disfrutar de la carne con huesos grandes, que queda suave y tierna, con un rico sabor a salsa.
4. Carne blanca
La famosa carne blanca asada del noreste se guisa con panceta de cerdo, chucrut del noreste y fideos de papa del noreste. Triture el repollo encurtido del noreste y corte la panceta de cerdo en trozos grandes. No es difícil preparar este plato. Lo más importante son las materias primas. El chucrut auténtico del noreste y el chucrut auténtico se deben guisar con fideos de patata para obtener un guiso fragante. Mis amigos del Nordeste decían que en invierno se puede comer una olla por persona.
5. Verduras para matar cerdos
Las verduras para matar cerdos son los platos más característicos del noreste de China. Cada año se matan cerdos en las zonas rurales del noreste de China. Después de matar al cerdo, asegúrese de invitar invitados. El "plato para matar cerdo" es un plato que se sirve a familiares y amigos cuando entretienen a los invitados. Varias partes del cerdo se elaboran en platos, como carne blanca al ajillo, carne de corazón al ajo, huesos de cerdo, cabeza de cerdo, panceta de cerdo, morcilla de cerdo, agua de cerdo, etc.
El más importante es la panceta de cerdo estofada con chucrut, tanto es así que en muchos restaurantes del noreste de otros lugares, siempre que haya un plato de matanza de cerdos en el menú, básicamente lo es. La morcilla es la favorita de la gente del noreste, y la morcilla es tan importante como el chucrut a los ojos de la gente del noreste.
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6. Pollo guisado con champiñones
El pollo guisado con champiñones no es sólo un plato especial, sino también una especialidad local. El pollo no es una especialidad, pero los champiñones que contiene son una especialidad del noreste de China. Este tipo de hongo se llama "Pingzhen" y es uno de los pocos hongos que no se puede cultivar artificialmente. Los champiñones avellanos son deliciosos, tiernos y nutritivos. Son uno de los "Cuatro Tesoros del Noreste". Gallo guisado con setas avellanas. El pollo del gallo queda muy tierno, los champiñones quedan riquísimos y suaves, y se le añaden unos fideos. ¡Realmente delicioso!
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7. Tofu con pimientos secos
El tofu con pimientos secos es un plato famoso en la cocina vegetariana del noreste. Los ingredientes principales son en realidad chiles y piel de tofu, que se llama "Qianzhang" en algunas regiones del sur, como Hubei. Un plato aparentemente común y corriente es en realidad muy particular. Después de cocinar el tofu seco de pimienta de Sichuan en un plato, la piel del tofu ya no está seca ni dura, sino tierna y suave, y se derrite en la boca. Para lograr este tipo de sabor, es necesario pasar por el proceso de hervir, remojar y cocinar antes de poder sacarlo de la olla. El manejo de los ingredientes y las temperaturas de cocción son muy particulares.
8. La tercera línea
Tres patatas frescas, las llamadas tres patatas frescas, berenjena y pimiento verde. Una de las especialidades del noreste. El método consiste en cortar primero las patatas, las berenjenas y los pimientos verdes en trozos, luego lubricarlos hasta que se ablanden, luego sofreír las patatas, las berenjenas y los pimientos verdes para espesar la salsa y recoger el jugo. Di Sanxian es uno de los platos famosos del noreste. Los tres ingredientes más comunes se procesan especialmente para convertirse en un plato delicioso.
9. Adelgazamiento facial del noreste
A los norteños les gusta comer platos fríos, y el "noreste picante" es el plato frío más clásico del noreste de China. Para adelgazar la cara del noreste se utiliza generalmente patata en polvo, con ralladura de pepino, ralladura de zanahoria, ralladura de cebolla y otros ingredientes auxiliares, y como condimento se utiliza jugo de sésamo y pasta de ajo.
Suave, glutinoso y fragante, es uno de los platos fríos más deliciosos. Al comer cocina del noreste, el plato para adelgazar la cara del noreste es uno de los platos imprescindibles.
10. Estofado de Pescado Desmoli
Estofado de Pescado Desmoli, Desmoli es un pueblo del condado de Fangzheng, provincia de Heilongjiang, al noreste de China, llamado Pueblo Desmoli. Este pueblo se gana la vida principalmente pescando a lo largo del río Songhua, y el guiso de pescado Molly es un manjar que proviene de aquí. De hecho, este tipo de pescado es poco común en los restaurantes del noreste y sólo puede considerarse uno de los platos locales de Heilongjiang. Pero quien haya probado el auténtico guiso de pescado de Demoly no se opondrá a su inclusión aquí. En un plato grande, del tamaño de la mitad de una mesa, se guisaba pescado que pesaba más de diez kilogramos con tofu, fideos, hojas de perilla, artemisia annua, granos de pimienta de Sichuan y otros condimentos. No solo estaba delicioso, sino también visualmente impresionante.