Cómo hacer ñame frito con hongos
El hongo negro contiene sustancias antitumorales activas que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo y su consumo regular puede prevenir y tratar el cáncer. Además, el hongo negro también tiene los efectos de nutrir la sangre, activar la circulación sanguínea, hidratar, fortalecer y laxante, y tiene efectos terapéuticos sobre hemorroides, cálculos biliares, cálculos renales y otras enfermedades. El contenido de hierro en el hongo negro es extremadamente rico, más de 7 veces mayor que el del hígado de cerdo. Por lo tanto, comer hongos con regularidad puede nutrir la sangre y mejorar la apariencia de la piel, haciendo que la piel esté rosada y radiante, y puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro. . Pasos
Primero retire la piel del ñame. Esta vez elegí el ñame de varilla de hierro más común del mercado. El moco del ñame contiene alcaloides vegetales, que provocarán una sensación de picazón al entrar en contacto. la piel Lo mejor es pelar el ñame. Lo mejor es usar guantes.
Cortar el ñame en trozos de unos 4 cm con un cuchillo diagonal, y luego cortar en rodajas más finas con forma de rombo.
Prepara un recipiente pequeño, vierte agua, remoja el ñame cortado y luego añade 10 gramos de vinagre blanco para evitar que las sustancias fenólicas del ñame entren en contacto con el oxígeno y se oxiden formando quinonas y cambiando de color.
Ahora preparemos las guarniciones: retire las raíces del hongo que se ha remojado previamente. El hongo debe remojarse en agua fría para que sepa mejor. Corte el hongo en trozos pequeños y límpielo.
Medio pimiento verde, cortado en rodajas en forma de rombo, quitarles los tallos a dos pimientos de mijo y cortar en aros de pimiento.
Una vez preparados los ingredientes, blanqueamos los ingredientes y ponemos a hervir el agua en la olla. Cuando el agua esté casi hirviendo echamos el ñame.
Cuando el agua hierva, la blanqueamos durante 20 segundos y la vertemos.
Vuelve a hervir el agua de la olla, vierte en la olla el hongo, el pimiento verde y el mijo y blanquea el agua.
Decolorar durante 30 segundos, verter y aclarar rápidamente con agua limpia.
Luego comienza a cocinar. Al cocinar, calienta primero la olla, luego agrega un poco de aceite vegetal a la olla, luego agrega un poco de agua, 2 gramos de sal, 1,5 gramos de pollo en polvo y 3 gramos de sal. azúcar.
Una vez disuelto el condimento, vierte todos los ingredientes blanqueados y mezcla rápidamente.
A continuación, se añade un poco de almidón al agua para evitar que la sopa quede demasiado líquida y no pueda adherirse mejor a los condimentos, perdiendo así su sabor suave y terso.
Luego, vierta un poco de aceite transparente. El aceite transparente se emulsionará a alta temperatura y se fusionará con la salsa para aumentar el brillo del plato, mejorar la apariencia y aumentar el apetito.
Sofríe rápidamente de manera uniforme y ya puedes sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato. Estos hongos fritos con ñame crujientes y de colores brillantes están listos.