Cómo hacer auténticas berenjenas con sabor a pescado Introducción a cómo hacer berenjenas con sabor a pescado.
1. 4 berenjenas, unos 450 gramos, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharada de agua, 2 tallos de cilantro picados, 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado y 1 cebolla verde cortada en trozos, 2 cucharadas de vinagre de Zhenjiang y azúcar moreno, 1 cucharadita de pasta de frijoles picante de Sichuan (completa), 1/2 cucharadita de pollo en polvo (opcional), 1 cucharada de salsa de soja.
2 Pasos: Lavar y quitar los tallos de la berenjena, pelar parte de la piel alternativamente de arriba hacia abajo, cortar en secciones de 5 cm (2 pulgadas), cortar cada sección recta por la mitad y. corta cada mitad en 3 rebanadas. Envuelve cada dos berenjenas en rodajas con film transparente, colócalas a ambos lados del plato giratorio y calienta a fuego alto durante 5 minutos. Retirar y dejar actuar 5 minutos para que retire la película adhesiva y colocar en un colador para escurrir el exceso de agua. Prepare pescado con especias, condimentos y agua con maicena.
3. Método de calentamiento general: Vierta el aceite en una olla poco profunda de 2 litros y caliente a fuego alto durante 2 minutos. Agregue las especias de pescado y caliente a fuego alto durante 2 minutos. Agrega los condimentos y el agua con maicena y calienta a fuego alto durante 1 minuto. Agrega con cuidado la berenjena, vierte la salsa encima y calienta a fuego alto durante 1 minuto más. Rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con cilantro y sirva.
4. Método del molde para hornear: Precalienta el molde para hornear a fuego alto durante 5 minutos. Agrega el aceite y las especias de pescado y mezcla bien, vierte los condimentos, agrega con cuidado la berenjena, tapa y calienta a fuego alto durante 2 minutos. Acomoda las berenjenas por todos lados del plato dejando un espacio en el medio, vierte el agua con maicena, revuelve y calienta a fuego alto por 1 minuto. Mezclar la berenjena y el jugo, verter el aceite de sésamo, espolvorear con cilantro y servir en un plato.