Cómo hacer arroz frito Yangzhou
El arroz frito Yangzhou se selecciona cuidadosamente, se elabora cuidadosamente, se procesa exquisitamente y presta atención a la combinación de colores. Después de freír, las partículas son claras, sueltas, moderadamente blandas y duras, de color armonioso, llenas de brillo, diversas en ingredientes, frescas y suaves, fragantes y deliciosas.
Primero, ejercicio uno:
1. Corta el jamón en cubos un poco más pequeños que las judías verdes. Rompe los huevos en un bol, agrega sal y cebolla verde picada y revuelve uniformemente.
2. Calentar el wok, añadir aceite, añadir los huevos y abrirlos.
3. Agregue las judías verdes, las cebolletas picadas, las zanahorias y el maíz y revuelva uniformemente.
4. Añade el jamón, revuelve uniformemente y cocina con un poco de vino Shaoxing.
5. Añade los camarones y revuelve uniformemente. Sazona con un poco de sal y pimienta.
6. Añade el arroz de la noche anterior y sofríe rápidamente hasta que el arroz esté fragante.
Segundo, Ejercicio 2:
1. Quitar las cabezas y colas de las gambas, quitarles la cáscara y lavarlas en dados, picar la cebolla y batir los huevos; líquido de huevo.
2. Hervir el agua en la olla, añadir 1 cucharada de sal, verter las judías verdes y blanquear el agua durante 30 segundos, retirar del río frío, escurrir el agua y reservar.
3. Calentar 2 cucharadas de aceite, sofreír el jamón cortado en cubitos a fuego lento hasta que esté fragante, agregar los camarones y sofreír hasta que se ponga rojo, luego servir en un plato.
4. Añade 3 cucharadas de aceite y calienta, vierte el huevo líquido y espera 10 segundos. Agrega el arroz blanco y sofríe hasta que los granos de arroz estén sueltos y dorados.
5. Añade el jamón, los camarones y las judías verdes y sofríe durante 1 minuto hasta que los ingredientes de la olla se mezclen uniformemente.
6. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de pollo en polvo y 1/3 de cucharada de sal, revuelve uniformemente y sirve.