¿Cómo hacer que los cangrejos sean deliciosos?
1. Cangrejos al vapor: Lavar los cangrejos con agua limpia y ponerlos en un recipiente. Coloque el jengibre picado en un tazón pequeño, agregue la salsa de soja cocida, el azúcar, el glutamato monosódico, el vino de arroz y el aceite de sésamo, mezcle bien. Toma otro tazón pequeño y ponle vinagre. Coloque los cangrejos en la jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 15 a 20 minutos. Al cocinar al vapor, las patas de cangrejo miran hacia arriba y el caparazón hacia abajo, para que no se pierdan los nutrientes. Cuando el caparazón del cangrejo esté de color rojo brillante y la carne del cangrejo esté cocida, sáquela y sumérjala en el condimento preparado y en vinagre antes de comerla.
2. Cangrejo estofado: Abrir la tapa umbilical del abdomen del cangrejo, quitarle las branquias y los órganos internos, lavar el cangrejo con un cepillo y cortarlo con un cuchillo. Vierta un poco de aceite en la olla, caliente las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue 4 tazones de agua, sal y un poco de azúcar. Después de que el fuego hierva, agregue los cangrejos en rodajas uno por uno a la sopa. Primero ponga las rodajas de cangrejo en la sopa y escaldelas, luego ponga el cangrejo entero en la sopa. Agrega las cebollas, luego cierra la tapa y cocina durante unos 15 minutos. Agregue la cebolla verde picada y el cilantro antes de servir.
3. Cangrejo al Vapor con Fideos de Ajo: Agrega aceite a la olla y agrega el ajo picado, sofríe hasta que esté dorado, agrega sal, esencia de pollo y pimienta, mezcla bien. Lavar un cangrejo fresco, cortarle las patas, abrir el caparazón, cortarle las branquias y cortarlo en trozos pequeños. Extienda los fideos remojados debajo del plato y coloque las partes cortadas sobre los fideos en forma de cangrejo. Lavar las conchas de cangrejo y colocarlas en un plato. Vierta el ajo sobre los cangrejos y cocine al vapor durante 15-20 minutos. Cocine los cangrejos al vapor, espolvoree con cebolla verde picada, vierta aceite caliente y cubra con cáscaras de cangrejo.
4. Arroz frito con cangrejo: Lavar los cangrejos y cocinarlos al vapor durante 15-20 minutos. Cortar las patas de cangrejo, abrir el caparazón del cangrejo, sacar la carne de cangrejo y desmenuzarla, y sacar toda la carne de cangrejo junto con las patas de cangrejo. Pon un poco de aceite en la olla, agrega el arroz, la carne de cangrejo desmenuzada, las algas, la sal, las semillas de sésamo y un poco de salsa de soja de mariscos, revuelve constantemente. Ponga el arroz frito en la cáscara del cangrejo, sumerja todo el trozo de carne de cangrejo quitado de las patas de cangrejo en la salsa y colóquelo sobre el arroz. Este plato de arroz frito ya está listo.
5. Huevos de cangrejo al vapor: Lavar y cortar los cangrejos en trozos, cocinarlos al vapor con jengibre y cebollino durante 5 minutos. Batir los huevos, agregar agua, revolver uniformemente y cocinar al vapor durante 5 minutos. Cuando los huevos estén a medio cocer, añade los cangrejos y cocina al vapor durante 3 minutos. Finalmente, vierte la salsa de soja del pescado al vapor y el huevo de cangrejo al vapor estará listo.