Perfil completo del pato Liang Ping Zhang

Liangping Zhang Duck es el principal producto de Chongqing Liangping Zhang Duck Food Co., Ltd. (originalmente conocido como: Chongqing Liangping County Dahe Zhang Duck Food Co., Ltd., la empresa cambió su nombre en mayo 2010). El Sr. Zhang, fundador de productos de pato asado estofado, se basó en sus exquisitas habilidades en pato estofado acumuladas durante décadas y en la práctica repetida de docenas de procedimientos como la selección del material del pato vivo, la fórmula de los ingredientes marinados y los métodos de procesamiento, y finalmente formó este producto estofado único. Producto de pato asado con sabor local. Antes de la liberación, Zhang Xinghai y su padre adoptivo, Zhang Liangjun, abrieron una tienda que vendía carne de cerdo asada en Taibaiyan, condado de Wanxian. En los primeros días de la fundación de la Nueva China, Zhang Xinghai llegó a la calle Xizhong en el condado de Liangshan (ahora condado de Liangping) para vender carne de cerdo asada. Si bien heredó las técnicas del pato estofado de su padre adoptivo, también realizó investigaciones sobre los ingredientes y técnicas del pato estofado. Después de repetidas pruebas, en julio de 1953 se desarrolló un pato asado estofado con ciertas características. En ese momento, Zhang Xinghai se quedaba en el puesto de venta de patos hasta más de las 10 de la noche todos los días y iba al mercado de agricultores a comprar patos a las cuatro o cinco de la mañana siguiente, pero solo podía vender. unos cuantos patos estofados todos los días.