¿Son lo mismo las aceitunas y las verduras de invierno?

Las hortalizas de olivo y las de invierno no son lo mismo.

Las verduras al olivo son platos elaborados a base de hojas de mostaza, aceitunas y otras especias.

Las verduras de invierno son una especie de encurtidos. Utilizando verduras de hojas verdes como la col china, el apio o la col como materia prima, mediante procesos como el secado al sol, el encurtido y el sellado, las verduras frescas se convierten en encurtidos con un sabor mejor y único.