Cómo elegir correctamente la esencia de pollo
Según los informes, una buena esencia de pollo debe contener pollo en polvo, pero debido a que el pollo en polvo es muy caro, algunas pequeñas empresas utilizan esencia de pollo para hacerla pasar como pollo en polvo cuando elaboran esencia de pollo. La esencia de pollo utiliza algunas especias para imitar el sabor del pollo y no contiene ningún ingrediente de pollo. Algunas esencias de pollo de baja calidad incluso utilizan pigmento amarillo atardecer, que es un pigmento sintetizado químicamente que puede ser perjudicial para el cuerpo humano si se consume durante mucho tiempo.
Entonces, ¿cómo deberían los consumidores elegir la esencia de pollo?
En primer lugar, fíjate en el embalaje del producto. Los envases de esencia de pollo calificados deben envolverse con tres capas de papel de aluminio.
En segundo lugar, hay que fijarse en el color. Si el color es demasiado amarillo, normalmente se debe a los pigmentos añadidos.
En tercer lugar, huele la fragancia. La esencia de pollo real tiene una fragancia duradera después de calentarla y aún tiene fragancia después de enfriarse.
Xiao Li es un "comprador online" estándar. A menudo compra ropa online y la encuentra barata y cómoda. Recientemente, compró un conjunto de ropa interior en línea. Después de usarlo durante unos días, le picó y se le hinchó la piel. Después de ir al hospital, me enteré de que la ropa interior "tres noes" en línea puede contener ingredientes químicos prohibidos.
La ropa de los "tres no" tiene riesgos para la salud, pero la ropa de marca en realidad no es segura. Recientemente, la organización medioambiental internacional Greenpeace publicó un informe de investigación que afirma que se detectó NPE (nonilfenol polioxietileno éter) en muestras de ropa de 14 marcas, incluidas Adidas, Li Ning y Crocodile. El NPE se descompone en nonilfenol en el ambiente natural. La NP tiene la capacidad de imitar el estrógeno natural, que puede interferir con el sistema endocrino y causar cambios en el desarrollo sexual en algunos organismos. "Hay muchos problemas con lo que comemos ahora, entonces, ¿por qué hay problemas con lo que usamos?" Durante un tiempo, la salud y la seguridad de la ropa atrajeron mucha atención de los consumidores.
Los culpables son los productos químicos utilizados en la industria textil.
De hecho, el "intoxicación" de la ropa se debe principalmente a la gran cantidad de sustancias químicas utilizadas en la producción y procesamiento de los textiles. El profesor Wang de la Escuela de Ciencia e Ingeniería de Materiales de la Universidad de Tecnología de la Moda de Beijing le dijo al reportero del Science Times que los auxiliares de impresión y teñido de textiles y los tintes textiles son los productos químicos más utilizados en la fabricación de textiles. Las sustancias peligrosas se concentran en el proceso de teñido y acabado.
Según estadísticas incompletas, el consumo anual actual de auxiliares de impresión y teñido de textiles en el mundo es de casi 3,2 millones de toneladas, con casi 100 categorías principales y 15.000 variedades. Existen cerca de 10.000 variedades de tintes textiles, con un consumo anual de unas 900.000 toneladas.
“Muchos de estos químicos textiles contienen o producen químicos dañinos para la salud humana y el medio ambiente ecológico durante su uso”. Wang también señaló que desde la perspectiva de las materias primas textiles, las fibras naturales se utilizan en el proceso de plantación. Habrá residuos de pesticidas en la fibra y las fibras químicas tendrán residuos de aditivos químicos durante el proceso de síntesis.
Lu Qingsheng, del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Beijing, señaló en un artículo que las principales sustancias nocivas relacionadas con la ropa incluyen formaldehído, agentes antimoho y antipolillas, fungicidas, agentes de limpieza en seco y tintes. , etc.
Entre ellos, los compuestos cancerígenos de aminas aromáticas producidos por los colorantes azoicos en el cuerpo humano pueden causar tumores malignos como cáncer de vejiga, cáncer de ureteral y cáncer de pelvis renal, y sus intermedios, la serie del benceno, pueden causar leucemia. . Además, los iones de metales pesados que quedan en los tintes para ropa pueden ingresar al cuerpo humano a través de la piel y acumularse en el hígado, los huesos, los riñones, el cerebro y otras partes, causando efectos adversos en la salud humana.
Sin embargo, en opinión de Wang, estos peligros no suelen ocurrir en el corto plazo. "La dermatitis causada por sustancias orgánicas volátiles o formaldehído aparecerá antes. Pero la gente tiende a ignorar los efectos a largo plazo de las sustancias nocivas en la ropa en el cuerpo humano".
En cuarto lugar, observemos las precipitaciones. Pon la esencia de pollo en un vaso y agrega agua hirviendo. La solución de esencia de pollo de alta calidad es relativamente espesa y tiene menos sedimentos.
En quinto lugar, no seas codicioso por lo barato. El costo promedio de los productos de esencia de pollo que cumplen con los estándares de la industria es más de un 50% más alto que el de los productos de esencia de pollo falsos e inferiores.
Finalmente, preste atención a si hay ingredientes principales detallados en el embalaje exterior y busque el logotipo de la industria GCB.
Los expertos dijeron que aunque la esencia de pollo producida de acuerdo con las normas nacionales pertinentes es inofensiva para el cuerpo humano, los consumidores también deben elegir la esencia de pollo basándose en las características de los diferentes alimentos. Si la comida que está cocinando tiene características y sabores sobresalientes, como carne y pescado, debe elegir glutamato monosódico en lugar de esencia de pollo, de lo contrario, el sabor especial de la comida en sí podría destruirse. Si el objeto de cocción son platos ácidos, como platos agridulces, salteados en vinagre, platos de vinagre y pimiento, etc. , no es recomendable utilizar esencia de pollo.
Debido a que la esencia de pollo no es fácilmente soluble en sustancias ácidas, cuanto mayor es la acidez, menor es la solubilidad y peor es el efecto umami. La solubilidad de la esencia de pollo es peor que la del glutamato monosódico, por lo que cuando uses esencia de pollo para platos fríos, primero debes disolverla con una pequeña cantidad de agua caliente y luego verterla en los platos fríos.
La esencia de pollo teme a las altas temperaturas. La esencia de pollo contiene glutamato de sodio, así que tenga cuidado de no calentarla a altas temperaturas durante mucho tiempo, de lo contrario se producirán sustancias tóxicas. Además, la esencia de pollo contiene nucleótidos y el metabolito de los nucleótidos es el ácido úrico. Los pacientes con gota deben comer menos.