¿De qué tipo de vegetal está hecho el umeboshi?

Las ciruelas secas tienen un sabor suave y son duraderas en almacenamiento. Hay tres variedades principales de materias primas vegetales: hojas de mostaza, hojas de mostaza en mosaico y hojas de mostaza. Y existen diferencias entre la mostaza seca, el aceite seco y el repollo seco.

Práctica:

(1) El umeboshi es un producto terminado que se elabora encurtiendo y fermentando los tallos y las hojas con hojas de mostaza o hojas de mostaza, y luego secándolos al sol. A finales de otoño y principios de invierno, las hojas de mostaza del huerto están cubiertas de musgo, con pulgares gruesos y capullos de flores en la parte superior, como uvas de otoño, crujientes y tiernas.

(2) Recoge la col y déjala secar unos días. Cuando las hojas estén blandas agrégalas a la olla, espolvorea con sal y frótalas con las manos. Cuando salga jugo de vegetales, póngalo en una urna de cerámica, espolvoree con una capa de sal y selle la boca de la urna con hojas de mostaza o brotes de bambú. (3) Después de diez días y medio, sácalo y sécalo al sol, y quedará como ciruelas pasas doradas, saladas y ácidas.

Las ciruelas tienen una variedad de valores nutricionales. Son de color amarillo y negro y tienen un olor fragante. Pueden aliviar el calor del verano, limpiar los órganos internos, eliminar la acumulación de alimentos, curar la tos, favorecer la producción de líquidos y ser un aperitivo. . Por lo tanto, la gente de Cixi, Shaoxing y Yuyao deben preparar sopa con vegetales secos cada verano y beneficiarse mucho de ella. En cuanto al plato especial de Shaoxing "Cerdo picado con champiñones", se ha incluido en "Recetas chinas".

Entre las verduras encurtidas, las setas secas tienen un alto valor nutricional, especialmente el contenido en caroteno y magnesio. Tiene un sabor dulce, puede abrir el apetito, aliviar el qi, nutrir la sangre, promover los fluidos corporales y aliviar la fatiga. Aquellos que han estado preocupados durante mucho tiempo no pueden curar su garganta.