Método integral de cocinar costillas de cerdo al vapor con verduras encurtidas

Las costillas no sólo son un alimento que comemos a menudo, sino que también son ricas en proteínas y colágeno. Es más, son amados por el público en general y podemos usarlos ya sea para hacer sopa o salteados. Después de nuestra cuidadosa preparación, la carne no solo queda tierna, sino que tampoco grasosa. Sólo de pensarlo te hará babear.

Mei Cai es un ingrediente refrescante muy utilizado en la comida china y platos duros. No sólo es suave y refrescante, también es nutritivo. Si lo combinamos con costillas de cerdo para hacer un exquisito plato al vapor, debería quedar un muy buen manjar clásico.

Hoy como siempre me gustaría compartir con ustedes algo delicioso, son Costillas de Cerdo al Vapor con Verduras de Ciruela, aunque a todos les guste, necesitamos brindarles sus valiosas opiniones para que podamos seguir el ritmo; los tiempos y hacer mejores recetas para compartir con usted.

Ingredientes: 300 gramos de ciruelas pasas secas y 600 gramos de costillas de cerdo frescas.

Accesorios: Un trozo pequeño de cebolla verde, 20 g de jengibre, 5 g de ajo, 10 g de sal, 10 g de salsa de soja, 15 g de salsa de ostras, 10 g de pescado al vapor y salsa de soja, un poco de pimienta blanca, 10 g de vino de cocina, apropiado cantidad de almidón y aceite vegetal.

Ejercicio:

El primer paso: Ponemos las ciruelas secas en una olla vacía, añadimos suficiente agua tibia para remojar durante aproximadamente una hora y luego las lavamos con las manos después de remojarlas por completo. (debido a que las ciruelas secas son Durante el proceso de secado, se mezcla fácilmente algo de sedimento, así que lávelas bien), luego sáquelas y escúrralas para usarlas más tarde (las ciruelas secas pueden ser un poco amargas, por lo que deben estar completamente remojadas) .

Paso 2: Enjuagamos las costillas con agua limpia, las cortamos en trozos pequeños de unos 3 cm con un cuchillo, las ponemos en un recipiente vacío, añadimos agua suficiente para que se remojen durante unos 15 minutos, y dejamos en remojo. Escurrir el exceso de sangre, luego ponerla en un recipiente, agregar 5 gramos de sal, 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de pescado al vapor y salsa de soja, 10 gramos de vino de cocción, un poco. pimienta blanca, la cantidad adecuada de almidón y dejar marinar durante 30 minutos. Luego corta las cebollas, el jengibre y el ajo en las formas que más te gusten y reserva.

Paso 3: agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, caliente al 50%, luego agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo, saltee hasta que esté fragante y retire. Pon las ciruelas remojadas y picadas en la olla y sofríe, luego agrega 5 g de sal, una pequeña cantidad de salsa de soja, trece especias y una cantidad adecuada de salsa de ostras (puedes omitirla si no te gusta). ) y sofreír hasta que se desborde el aroma, luego verterlo en un plato y reservar.

Paso 4: Vierta las verduras de ciruela fritas en el plato de costillas de cerdo marinadas y mezcle uniformemente.

Paso 5: Introducimos las costillas de cerdo fritas con las verduras encurtidas en la vaporera y cocinamos al vapor durante 20 a 25 minutos.

Paso 6: Sacar las costillas al vapor, decorar con un poco de cebolla verde picada y servir.

Consejos: 1. Las costillas deben blanquearse previamente, de lo contrario demasiadas impurezas afectarán el sabor.

2. Las ciruelas secas deben lavarse varias veces después del remojo para evitar precipitaciones.

3. Mis ciruelas estaban saladas, así que no agregué mucha sal después. Algunas no tenían ningún sabor salado, así que solo agregué un poco más de sal.

4. Añade un poco de azúcar para refrescar.