¿El vino de ciruela es sake?
El vino de ciruela no es sake.
Suplemento
Materia prima del vino de ciruela: Las ciruelas se introdujeron originalmente en Japón desde la cuenca del río Yangtze en China, por lo que el antiguo nombre japonés "ume" tiene un sonido similar al chino. "ciruela negra". Según los registros históricos, los agricultores japoneses cultivaban ampliamente las ciruelas como alimento y medicina doméstica durante el período Edo. Los agricultores procesan las ciruelas no consumidas para obtener umeboshi y vino de ciruela para su conservación. Se dice que en la antigüedad la gente creía que las ciruelas encogidas no eran una buena señal y, debido a las condiciones médicas e higiénicas poco desarrolladas, las ciruelas secas a menudo no eran comestibles, por lo que se promovía el vino de ciruela como medio para almacenar ciruelas. Hoy en día, el vino de ciruela se ha convertido en una de las bebidas alcohólicas más populares en Japón y su variedad es asombrosa. Según el tipo de vino elaborado, el vino de ciruela se puede dividir en shochu, licor japonés, brandy, awamori, vino dulce, etc., según el sabor, se puede dividir en vino dulce, vino agrio, vino picante y regusto; vino espera.
El sake japonés se elabora a partir de arroz y agua mineral natural. Pasa por procesos como la elaboración de koji, la elaboración de sake y la elaboración final. A través de una fermentación compuesta paralela, se obtiene un puré con un contenido de alcohol de aproximadamente el 18%. elaborado. Luego se agrega cal para precipitar y el sake crudo se elabora presionando. Pero el sake crudo no es tan claro y transparente como solemos ver.
Sake japonés, debido a que su materia prima es tan simple que sólo utiliza arroz y agua, puede producir un sabor inolvidable, por eso algunos lo describen como: un increíble líquido hecho a base de arroz. Debido a las diferentes costumbres y costumbres en varias partes de Japón, y bajo la influencia de una larga historia, el sake japonés se ha convertido en un vino representativo con profundas características locales. Su representante es la Escuela Toshi, una escuela de cerveceros de todo Japón. Los más famosos son: Tanba Doshi de Hyogo, Echigo Doshi de Niigata, Nanbu Doshi de Iwate, etc. La característica de su denominación es que llevan el nombre de los antiguos lugares donde nacieron.