Un método de cosecha y almacenamiento de yuca
Cosecha y Almacenamiento de la Yuca
Aunque la yuca es una planta perenne, tiene un ciclo de crecimiento determinado. En cuanto al cultivo, desde la siembra hasta la cosecha, se necesitan de 9 a 18 meses en zonas tropicales y de 6 a 7 meses en zonas afectadas por heladas. Si guardas semillas, debes cosecharlas antes de las heladas y hacer un buen trabajo cosechando los tallos.
La yuca comenzará a producir tubérculos 2 meses después del trasplante, y la producción básicamente tomará forma después de 12 meses. Después de 14 meses, los rendimientos no han aumentado mucho. Por lo tanto, en las zonas tropicales, los cultivos generalmente se cosechan después de 12 meses de siembra y algunos cultivos se cosechan después de 18 meses de crecimiento. En Guangdong, Guangxi, Fujian y Hunan, la cosecha se produce entre 8 y 11 meses después de la siembra. Si se planta en abril, se puede cosechar desde los 11 meses del año en curso hasta 1 mes del año siguiente. Cosechar demasiado pronto o demasiado tarde afectará la producción de almidón. Si se cosecha temprano, la carne estará tierna y tendrá menos almidón; si se cosecha demasiado tarde, la carne se lignificará, con mayor celulosa y menor contenido de almidón.
La madurez de la yuca varía dependiendo de la variedad y zona de cultivo. Las características de la yuca madura son que las hojas son ligeramente amarillas y las hojas viejas de la base se caen gradualmente. La piel de los trozos de papa es oscura y áspera, y la piel de los trozos de papa se pela fácilmente cuando se frota con las manos. . En este momento ya está listo para la cosecha. Al cosechar yuca, primero se quitan los tallos de la superficie. Cortar con un cuchillo a 10 cm y luego sacar las raíces con una azada. Si la tierra está blanda, sáquela con la mano. En algunos lugares, se utiliza un arado para abrir el lecho de patatas por ambos lados y luego se utiliza una azada para cavar, lo que ahorra más trabajo. Al excavar, tenga cuidado de no cortar ni dañar las raíces para evitar que se pudran. Después de cortar los tallos de yuca, se deben almacenar y cosechar cuidadosamente antes de las heladas para evitar afectar el efecto del trasplante.
Después de cosechar las raíces de yuca, las patatas frescas generalmente no se almacenan durante mucho tiempo. El almidón debe procesarse inmediatamente para garantizar el rendimiento de la harina. Si las capacidades de procesamiento del almidón son limitadas, la yuca se puede secar para evitar que los trozos de papa se pudran durante mucho tiempo. El método de secado puede exponerse al sol. Si llueve antes de la cosecha, se puede secar en interior. Las patatas frescas se secan mejor si se cortan en rodajas o se pelan antes de secarlas.
El contenido de humedad de las rodajas de yuca secas debe mantenerse dentro de 65438±03. Si el contenido de humedad supera los 17, se pudrirá o fermentará fácilmente. Para evitar plagas y pudrición en el almacén durante el almacenamiento, el almacén debe estar ventilado, a baja temperatura, resistente al calor y a la humedad.
Composición de las patatas de yuca secas
Nombre y contenido de los ingredientes: proteína cruda 2~4, grasa cruda 0,5~1,5, fibra cruda 2,5~4, ceniza 2,5~6,5, ácido ciánico 1 ~5, calcio 0,27, fósforo 0,08, humedad 13. Debido a que la yuca produce mucho calor, la celulosa y las impurezas se eliminan cuando se convierte en polvo fino, lo que la hace fácil de digerir y usar. El almidón de tapioca es un almidón de alta calidad que el cuerpo humano absorbe y utiliza fácilmente. Es una materia prima importante en la industria alimentaria y tiene una amplia gama de usos industriales, como alcohol, textiles, productos químicos, medicina, cuero, etc. También se puede utilizar como alimento para la cría de ganado, aves de corral, gusanos de seda, etc.
El almidón de tapioca tiene excelentes características, baja temperatura de gelatinización, alta viscosidad y mayor contenido de amilopectina que otras patatas. Cada 50 kilogramos de chips de yuca secos se pueden convertir en 9 a 20 kilogramos de alcohol 95 o 55 a 60 kilogramos de vino de bebida de concentración 30. Un rendimiento de 1.500 kilogramos por mu puede producir 300 kilogramos de alcohol y 100 kilogramos de caucho sintético (19360, -495,00, -2,49). La glucosa médica se elabora principalmente a partir de almidón de tapioca. El almidón de tapioca se utiliza para hacer cola de mijo (jarabe). Cada 50 kilogramos de almidón de mandioca pueden producir unos 50 kilogramos de cola de mijo translúcida. Además, 50 kg de residuos húmedos de yuca pueden producir alrededor de 7,5 kg de maltosa. Se pueden preparar fideos de alta calidad agregando una pequeña cantidad de harina de frijol mungo o harina de frijol de arroz a la harina de tapioca. O agregue una pequeña cantidad de polvo de raíz de loto y azúcar blanca (5173, -9.00, -0.17) para hacer polvo de raíz de loto. Además, el almidón de yuca se utiliza mucho en otras industrias. El almidón de tapioca se puede utilizar en aprestos textiles, pasta de dientes, cosméticos, pilas secas, cerillas, cerámica, tintas, pinturas, madera contrachapada, adhesivos, fabricación de papel, fundición, metalurgia, petróleo y otras industrias. En el procesamiento de alimentos no básicos, como sagú, camarones, salsa de soja, glutamato monosódico, paletas heladas, bolas de nieve, caramelos, galletas, etc., también se necesita harina de yuca.
Ingredientes de la yuca fresca
La yuca fresca contiene un 28% de almidón, un 69% de humedad, un 1% de proteínas, un 0,2% de grasas y también es rica en vitaminas.
Contenido: proteína 1 grasa 0,2 almidón 28 humedad 69.
Cuando la yuca se utiliza como alimento, es necesario remojarla en agua para eliminar el ácido ciánico. Preste atención al racionamiento al alimentar a los cerdos. Después de remojar las hojas frescas en agua para eliminar el ácido ciánico, se pueden criar peces y conejos (se pueden obtener de 100 a 175 kilogramos de hojas frescas por mu, y se pueden obtener 12,5 kilogramos de hojas secas y trituradas por cada 50 kilogramos de pecíolos eliminados). Las hojas frescas también se pueden utilizar para criar gusanos de seda. Cada dos acre de hojas de yuca puede alimentar una caja de gusanos de seda de ricino (alrededor de 10.000), 3,5 kilogramos de capullos de gusanos de seda en pupas, de 10 a 15 kilogramos de pupas de gusanos de seda y de 37 a 50 kilogramos. de medios de gusanos de seda en 20 días. Además, las aguas residuales de la molienda se pueden utilizar como fertilizante. El residuo de la molienda también se puede utilizar como alimento.