Cómo hacer carne de ciruela

Cómo hacer carne de ciruela:

Ingredientes principales: 250 gramos de carne de cerdo (magra)

Ingredientes accesorios: 50 gramos de carne de cerdo grasa, 50 gramos de carne de cerdo aceite neto, 25 gramos de castañas de agua, 25 g de clara de huevo

Condimentos: 5 g de zumo de jengibre, 1 g de pimienta, 1 g de chalota, 5 g de azúcar blanca, 15 g de vino de arroz, 20 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 20 g de sal, 3 g de almidón (habas), 15 g de aceite de sésamo, 10 g de ensalada, 40 gramos de aceite, ¿cantidad adecuada cada uno?

Cortar el magro de cerdo y la grasa de cerdo en trozos finos y ponerlos en un bol;

Añadir a la carne picada sal refinada, vino de arroz y clara de huevo, mojar el almidón y remover bien;

Retirar la cáscara de las castañas de agua, lavarlas y picarlas en partículas finas;

Agregue las castañas de agua picadas a la carne picada, luego agregue el almidón húmedo y revuelva uniformemente para formar un relleno de carne;

Untar el aceite de red de cerdo, aplanar la malla, cortar en tiras largas 8 cm de ancho y espolvorear con almidón seco;

6. Extienda el relleno de carne en un lado de la red de cerdo con aceite, incruste 1 cebolla verde en el medio, enrolle en un cilindro de 2 cm de espesor y corte. en secciones de 2 cm de largo, colocar en un plato de almidón seco, enrollar en albóndigas;

7 Tome el tazón 1 únicamente, agregue azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de arroz, almidón húmedo y 25 ml de sopa clara. para hacer una salsa agridulce;

8. Poner la olla a fuego medio, agregar aceite de ensalada y calentar al 60%, poner las albóndigas, freír por 1 minuto aproximadamente, esperar y freír nuevamente. por 30 segundos, vierte en un colador, escurre el aceite;

9. Deja un poco de aceite en la olla original y ponlo al fuego, agrega las cebolletas a la olla. cebollas, vierta las albóndigas, cocine en la salsa agridulce, revuelva uniformemente y rocíe con aceite de sésamo.