¿Cómo fabrica la máquina fideos y envoltorios de bola de masa?

Primero, debes usar agua fría (por debajo de 30 ℃) para amasar los fideos para que las bolas de masa tengan un color blanco y estén deliciosas. Agregar un poco de sal a la harina agrega gluten manteniendo la piel intacta. Cuando se utiliza una máquina para mezclar masa, la cantidad de agua se debe determinar de acuerdo con la calidad de la harina y se debe agregar agua varias veces. Cuando se revuelve hasta darle la forma de un copo de nieve, se convierte en un prototipo. Simplemente amasa la masa hasta que quede suave y no se pegue a tus manos. Recuerda cubrir la masa con un paño limpio y húmedo sobre la tabla de cortar. Tardará unos 15 minutos, a veces media hora, y estará lista para usar. En cuanto al relleno, puedes utilizar el accesorio para mezclar del accesorio mezclador para mezclar tu relleno favorito.

1. Agregue harina al agua varias veces, amase hasta obtener una masa y cubra con una tapa durante 1-2 horas. Puede encontrar lecciones específicas sobre amasado aquí: ¿Cómo amasar masa con agua tibia a mano (lección ilustrada)?

2. Se instala la máquina prensadora de masa. Luego saca la masa cocida y córtala en trozos pequeños.

3. Ajusta la escala de la batidora a 1 y utiliza 1 para presionar. La forma del primer apretón puede ser irregular y eso está bien. Dóblalo por la mitad y luego presiónalo. Puedes presionarlo repetidamente para que la masa extruida esté más libre de gluten. Consejos: Si se agrega demasiada agua a la masa, la masa quedará demasiado blanda después de fermentar y se pegará fácilmente a la prensa de masa al presionar la masa.

4. Una vez completada la escala de 1 en la prensa de masa, ajuste la escala de la prensa de masa a 2, presione la masa nuevamente y continúe presionando la masa hasta pasar la escala.