¿Cómo hacer auténticas empanadillas fritas crujientes?

100g de agua

Ingredientes 2 (ingredientes del relleno de bola de masa)

1 calabacín

Dos huevos

5 cebollas de verdeo

1 mango pequeño de Shopee

1 jamón en lata

Una cantidad adecuada de sal

Un poco de pimienta

Receta de empanadillas fritas 1 (método de relleno)

Lavar el calabacín, cortarlo verticalmente para quitarle la pulpa y las semillas y luego frotarlo en tiras finas con un alambre.

Espolvorea una cucharada de sal sobre la seda amasada, amasa uniformemente y deja marinar durante 5 minutos.

Cortar el jamón en trozos pequeños, picar las cebolletas en trozos pequeños, lavar las gambas y ponerlas en un bol grande.

Exprime el agua de los trozos de croissant rallado encurtidos, colócalos en la tabla de cortar, córtalos en algunos cortes y luego colócalos en un bol grande.

Calentar la sartén y poner en ella el aceite. Sin calentar, agregue el huevo líquido mezclado y luego use palillos para revolver rápida e irregularmente. Apague el fuego después de que el líquido del huevo se haya solidificado por completo, para que los huevos fritos sean huevos rotos. Asegúrate de mezclar los fideos antes de freír los huevos. Se mezcla el relleno y se enfrían los huevos. Asegúrate de esperar hasta que los huevos se enfríen antes de agregarlos al relleno; de lo contrario, no sabrán bien.

Deja enfriar el revuelto y colócalo en un bol grande con el relleno. Añade pimienta en polvo, un poco de sal y un poco de aceite de sésamo y mezcla bien.

Método 2 de albóndigas fritas (método de bola de masa)

Pon la harina en un recipiente, vierte agua (es aceptable agua tibia o fría) y revuelve con palillos para revolver la harina en forma floculante.

Luego amasa la masa al 10%, amasa hasta obtener una masa suave y cúbrela con una tapa.

Forme los fideos en tiras largas, córtelas en porciones pequeñas y aplánelas.

Estirar la masa hasta darle una forma redonda y fina, añadir el relleno y envolverla en pequeñas bolas de masa. Esta es la forma habitual de hacer bolas de masa.

Las bolas de masa se están friendo

Vierte un poco de aceite en la olla, agita el mango para cubrir el fondo de la olla con aceite, luego coloca las bolas de masa crudas envueltas en la olla y voltea. Cocine a fuego medio hasta que el fondo de la bola de masa esté cubierto de oro.

Pon la harina y el agua en un tazón pequeño y revuelve uniformemente, luego vierte uniformemente en la sartén.

Apaga el fuego, tapa la olla y ábrela después de unos 3 minutos hasta que la harina y el agua estén completamente fritas y aparezca un fondo crujiente de bonito color en el fondo de las albóndigas. La piel de las albóndigas se ha vuelto transparente y las albóndigas están cocidas. Apaga el fuego y déjalo salir.