¿Las frutas como las moras y las uvas pierden su valor nutricional original después de secarse?

Para poder comer diferentes frutas en diferentes estaciones, la gente procesa frutas frescas y las convierte en frutas secas mediante tecnología de procesamiento de alimentos. A menudo comemos pasas, plátanos secos, etc. Aunque no tienen un sabor afrutado per se, tienen otra singularidad.

Entonces la clave del problema es: ¿al secarse el fruto se pierden sus nutrientes?

Primero, veamos cómo se elaboran los frutos secos. El proceso de fabricación más original de frutos secos es el secado con aire caliente, que utiliza condiciones naturales para secar los frutos y eliminar la humedad para que los microorganismos no puedan sobrevivir en los frutos secos, permitiendo su almacenamiento por mucho tiempo.

Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología actuales, las tecnologías de fabricación de frutos secos se han vuelto más abundantes, incluido el secado al vacío, la liofilización, el secado por aspersión, etc.

De hecho, el fruto sólo pierde agua durante el proceso de secado, y no se pierden los nutrientes. En cambio, estos nutrientes están más concentrados cuando están concentrados.

Lo más preciado es que los frutos secos no requieren la intervención de conservantes. Debido a que el contenido de azúcar es extremadamente alto y el interior está extremadamente seco, los microorganismos y bacterias no pueden sobrevivir, por lo que las frutas secas pueden almacenarse en su estado natural durante mucho tiempo.

Sin embargo, no es aconsejable comer demasiados frutos secos. Debido a que los frutos secos se elaboran deshidratando y concentrando frutos, tienen un contenido de azúcar extremadamente alto. Por lo tanto, las personas deben prestar atención a la cantidad de frutos secos y no deben exceder los 30 gramos por día, de lo contrario el azúcar se acumulará y se convertirá en grasa.

Las personas con diabetes y niveles elevados de azúcar en sangre deben tener más precaución al comer frutos secos, y no deben exceder los 10 gramos al día para evitar elevar el nivel de azúcar en sangre.

Además, los frutos secos no tienen por qué consumirse como snacks, también se pueden consumir con alimentos básicos. Por lo general, se pueden poner frutas secas en la papilla de mijo, que no solo satisface el rico sabor de la papilla de mijo, sino que también complementa en gran medida el contenido de azúcar. Además, también es una muy buena forma de comer frutos secos en bollos o pan al vapor.