¿Se debe cocinar el cangrejo nadador al vapor o estofado?
Los mariscos son esenciales cuando se vive en zonas costeras, pero hay algunos métodos de cocción de mariscos que no conoces si no vives en zonas costeras. Por ejemplo, mucha gente comete el error de freírla directamente. No solo la carne no está llena, sino que toda la cáscara está vacía, lo que no es lo suficientemente delicioso.
Y ahora que es temporada de pesca, los cangrejos nadadores no son lo suficientemente gordos y no son aptos para cocinar al vapor. En este momento, el cangrejo nadador es el más adecuado para estofar. Pero muchas personas cometen errores al cocinar arroz estofado, entonces, ¿cómo evitar estos pequeños problemas? Hoy me gustaría compartir con vosotros algunos consejos para los cangrejos nadadores estofados en zonas costeras. Sólo así la carne de Portunus trituberculatus puede quedar deliciosa. La clave es que la carne quede muy abundante. Si te gusta, ven y compruébalo.
Cangrejo nadador estofado
Ingredientes: 5 cangrejos nadadores, 1 jengibre, 2 cebolletas, un poco de vino de arroz, un poco de salsa de soja, un poco de esencia de pollo, un poco de sal, un poco aceite de cocina.
Método de cocción:
Paso uno: Primero, prepara todos los ingredientes.
Paso 2: Utilice un cepillo de dientes para limpiar la suciedad de la superficie del cangrejo nadador y luego enjuáguelo con agua limpia.
Paso 3: Corta el cangrejo nadador por la mitad y divídelo en dos.
Paso 4: Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en rodajas finas. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos.
Paso 5: Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, caliéntelo, ponga las rodajas de jengibre en la olla para que se sequen y saltee hasta que estén fragantes, coloque los cangrejos nadadores hacia el fondo de la olla, y sofreír hasta que la carne se solidifique.
Paso 6: Vierte un poco de vino de arroz y sofríe hasta que esté fragante. Vierta la cantidad adecuada de agua y cubra a fuego alto. Una vez que hierva, cocine por uno o dos minutos más.
Paso 7: Agrega un poco de salsa de soja, esencia de pollo y sal al gusto, espolvorea con cebolla de verdeo picada, revuelve uniformemente y apaga el fuego.
Paso 8: Emplatar y servir, ya está listo un cangrejo nadador estofado con una deliciosa sopa.
Consejos:
Dado que la carne de cangrejo nadador no está muy llena, solo se puede estofar y no es apta para cocinar al vapor. Si se cocina al vapor, no habrá carne en absoluto y habrá ciertos cortes de cangrejo en el fondo de la olla para freír, por lo que la carne quedará llena. No verter directamente en la olla y sofreír. Si lo fríes directamente no quedará carne de cáscara vacía. Debes prestar atención a este detalle.