¿Cómo hacer pollo con sésamo y pimienta?

1. Ingredientes: medio pollo amarillo, tres rodajas de jengibre, cantidad adecuada de caldo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de cilantro, cebollino y jengibre.

2. Lavar el pollo tres amarillos y escaldarlo con agua hirviendo para quitarle las pelusas y la suciedad. Frote el jengibre en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo y una cucharada de sal, mezcle bien, frótelo sobre el pollo y masajee. Envuelva en film transparente y deje marinar durante media hora a dos horas.

3. El agua hirviendo puede ahogar un pollo. Poner un trozo de jengibre y triturarlo en el agua, y un bol de vino de arroz. Remoje el pollo en él, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante ocho a diez minutos. Luego enfríalo completamente en agua helada y desmenúzalo con las manos.

4. Pon en la olla una mezcla de aceite de sésamo y aceite de cocina, utiliza aceite de sésamo si es posible. La cantidad que cocinas habitualmente. Saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y apague el fuego.

5. Cuando el aceite se enfríe un poco, agregue las semillas de sésamo, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta y cocine a fuego lento durante un rato. Vierta el caldo. Cocine a fuego alto, cocine a fuego lento.

6. Agrega sal al jugo de pimiento y sazona con esencia de pollo. Vierte el pollo, enciende el fuego alto y déjalo en remojo durante media hora. Puedes probarlo en el fuego más pequeño.

7. Finalmente, retiramos de la olla y espolvoreamos con cebolla de verdeo y cilantro.