¿Cómo hacer deliciosa la carne de pagoda paso a paso?

Detalle de ingredientes

1 trozo de panceta de cerdo

150g de ciruelas pasas en escabeche

3 setas shiitake

Rosa jugo de tofu Cantidad adecuada

Cantidad adecuada de salsa de soja ligera

Cantidad adecuada de salsa de soja oscura

Cantidad adecuada de sal

Apropiada cantidad de azúcar

Sabor salado y fresco

Proceso de cocción al vapor

Treinta cuartos de horas de tiempo

Dificultad avanzada

Preparación paso a paso de la carne de pagoda

1

Lavar la panceta de cerdo, ponerla en una olla, añadir rodajas de jengibre y cebollino y blanquearla.

2

Después de que hierva el agua, retiramos la espuma y cocinamos hasta que se pueda pinchar con unos palillos y luego la retiramos.

3

Mientras está caliente, aplica una capa de salsa de soja oscura y azúcar moreno.

4

Después de que se enfríe un poco, poner dos cucharadas de aceite en la olla, con la panceta con la piel hacia abajo, freírla hasta que la piel burbujee y se oscurezca, luego sacar (esta acción es muy peligrosa, puse la carne en una mano y tapé la tapa de la olla con la otra, así no pude tomar fotografías).

5

Remojar las ciruelas pasas hasta que estén blandas.

6

Métela en la olla y cocínela durante media hora aproximadamente. Si queda muy grande la escurrimos y la cortamos en trozos más pequeños.

7

Recorta las esquinas de la carne dándole forma cuadrada.

8

Corta cada pieza por el borde sin cortarla en la esquina, y corta la segunda pieza de forma continua hasta terminar.

9

Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el jugo de tofu rosa, la sal y el azúcar y deje marinar durante 1 hora.

10

Calienta la sartén con aceite, añade el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que esté fragante.

11

Añadir los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos.

12

Añadir las ciruelas secas y sofreír, ajustar el azúcar, la sal y la salsa de soja light, remover bien y servir.

13

Coloca la carne en las manos, devuélvele la forma de pagoda y rellena las ciruelas pasas por dentro (rellénala bien).

14

Por último fijarlo con palillos y ponerlo en el plato. Cocer al vapor en olla a presión.

15

Corte el brócoli en floretes pequeños, remoje en agua con sal, agregue agua en una olla con la cantidad adecuada de sal y aceite a hervir, escalde el brócoli durante dos minutos y escurra.

16

Saca la carne de pagoda al vapor y vierte la sopa en la sartén.

17

Borde de brócoli.

18

Añade la cantidad adecuada de salsa de ostras y agua y almidón a la sopa para espesarla.

19

Viértelo sobre la carne de pagoda.