La forma auténtica de guisar pechuga de ternera
1500 gramos de pechuga de ternera
2 hinojo
2 chiles secos
1 gaza de canela
Hojas aromáticas 1 rodaja
4 rodajas de jengibre
15ml de vino para cocinar
5ml de salsa de soja
15g de sal
Cantidad adecuada Agua limpia
Espino 2
Pasos:
Lavar la carne, remojarla en agua fría durante medio día y luego enjuagar con agua limpia. y cortarlo en trozos pequeños. Ponga agua fría en la olla y blanquee la espuma sangrante. Retirar y enjuagar con agua tibia.
Coloca los cubos de carne en la olla interior de la olla a presión y agrega los condimentos.
Agrega agua tibia a la carne, luego agrega salsa de soja y vino de cocción.
Introduce la olla interior en la olla a presión y selecciona el botón de carne.
Pasados los 20 minutos, cuando la válvula de la olla a presión pierda agua, añadimos sal al gusto.
Puedes guisar pechuga de ternera en una olla. Si no puedes terminarlo, mételo en el frigorífico. Puedes hacer fideos con carne picantes o guisar rábanos daikon.
Consejos
La carne de vacuno debe ponerse en remojo en agua fría.
Pechuga de ternera guisada: ingredientes y materiales
750 gramos de pechuga de ternera
Un rábano
1 jengibre
2 rodajas de Ajo
2 anís estrellado
Un poco de canela
3 rodajas de Angelica sinensis
1 rodaja de laurel
2 pimienta
Una cantidad adecuada de vino de cocción
1 cucharada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de sal
1 cucharada de azúcar
Pimienta Cantidad adecuada
1 baya de goji 1 xiaoba
Un poco de pimienta
Pasos:
Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos pequeños.
Prepara los condimentos: anís estrellado, canela, laurel, raíz de angélica, pimienta, jengibre, ajo y ají.
Lavar las bayas de goji.
Pela el rábano, lávalo y córtalo por la mitad.
Pon la pechuga de ternera en una olla con agua fría y añade las rodajas de jengibre.
Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y continúe cocinando durante un minuto.
Saca la pechuga de ternera y enjuágala bien.
Vierte la pechuga de res en la olla a presión, vierte suficiente agua, agrega todos los condimentos como anís estrellado, un poco de sal, vino de cocción y una cucharada de azúcar.
Pon el rábano blanco cortado en la olla a presión (¿por qué no cortarlo en trozos pequeños? Porque la pechuga de res debe guisarse durante mucho tiempo antes de poder masticarse. Si el rábano se corta en trozos pequeños pedazos juntos, la pechuga de res estará demasiado podrida cuando se cocine, lo que puede no formarse, así que cuando la pechuga esté cocida, saca el rábano y córtalo en trozos pequeños.
Tapa la olla a presión hasta que esté bien cocida. burbujea, luego reduce el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cocine la pechuga de ternera
Saca el rábano y córtalo en trozos pequeños. >Vuelva a colocar el rábano cortado en la olla a presión y cocine nuevamente. Muele el chile en polvo para que quede fragante)
Saca la olla y agrega un poco de cilantro o cebolla verde picada.