¿Existe una receta secreta para la carne de perro asada?

Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 100 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño, 5 g de sal refinada, 50 g ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre.

Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinar, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, agregar cebolla verde picada, jengibre, canela. , pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar Cuando esté podrido al 50%, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.

2. Poner el wok a fuego alto, añadir 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente añadir la carne de perro y olerla, rociarla con vino Shaoxing, añadir salsa de soja, sal refinada y sopa original, llevar a ebullición y verterla en la cazuela a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.

3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir. Hervir, agregar glutamato monosódico, ajetes y mojar Espesar la carne con almidón, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.

Carne de perro guisada a la cazuela:

Carne de perro guisada a la cazuela es un plato famoso en muchos lugares. Este plato es de color dorado, rico en sabor, jugoso, crujiente y meloso.

Ingredientes: 500 g de carne de patas traseras de perro, 100 g de menta, 10 g de azúcar, 25 g de guindilla seca, 10 g de vino blanco, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 6 g de anís, 10 g de fruta de la hierba, 2 gramos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, etc.

Método de preparación: 1. Corta la carne de perro en cubos de 4 cm, enjuágala dos veces con agua para controlar la humedad, lávala con menta y quítale las puntas tiernas.

2. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de colza, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega las frutas de la hierba, el anís, la pimienta, el azúcar, la sal, el chile seco, la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y voltea. Se sofríe la carne de perro durante 20 minutos, se añade el caldo, se lleva a ebullición y se vierte en la cazuela. Ponga la cazuela al fuego, agregue el vino blanco en dos tandas, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando la sopa espese, agregue la menta y coma con la cazuela;

Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuáguela. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante.

2. Guisar la carne de perro en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la carne de perro esté crujiente y tierna.

3. Después de poner la menta se puede planchar. Si se cocina, el aroma desaparecerá.

Carne de perro guisada en lonchas:

Ingredientes: 6g de acónito cocido, 100g de jengibre, 150g de carne de perro, aliño adecuado.

Método de preparación: Primero sofreír en un wok ajo y aceite de maní, agregar los trozos de carne de perro hasta que la piel se ponga amarilla, agregar la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto, agregar las rodajas de acónito cocido y cocer a fuego lento. rodajas de jengibre, cocine a fuego lento hasta que la carne del perro esté cocida y tierna, luego sazone al gusto.

Uso: Tomar con las comidas.

Función: Calentar y dispersar el frío. Se utiliza para personas débiles con síntomas de resfriado, como extremidades frías, congelación, micción frecuente, mareos y anemia.

Sopa afrodisíaca de carne de perro:

Tomar 250 gramos de carne de perro, lavarla, ponerla en una olla hirviendo, remojarla bien, retirarla con agua fría, lavar la sangre espuma y luego córtela en trozos cuadrados de una pulgada. Lavar y picar la cebolla de verdeo y el jengibre.

Coge 5 gramos de seda de conejo y 3 gramos de trozos adheridos y colócalos en una bolsa de gasa.

Calentar la olla, sofreír la carne de perro, la cebolleta y el jengibre y añadir el vino de arroz. Luego vierte la carne de perro en la cazuela, pon una bolsa de gasa con medicamentos, sal, sopa clara, etc. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida. Saque la bolsa de medicamentos y deséchela.

Sopa sencilla de carne de perro:

Después de matar al perro, escurrir la sangre, quitarle el pelo, limpiar los órganos internos, ponerlo en una olla grande y cocinar hasta que la carne de perro pueda ser triturado. La sopa cocida es de color blanco lechoso y se puede condimentar y comer.

El condimento es la clave para determinar si la sopa de carne de perro tiene un sabor delicioso. Se compone de fideos con chile, cilantro, salsa de soja, sal, cebollino, cebolla verde, ajo y otros condimentos. Coloque varios condimentos en una olla pequeña, agregue la carne de ciruela y cocine hasta obtener una salsa. La salsa es picante y fragante, y queda muy apetecible en la sopa.