¿Cómo hacer deliciosa la sopa de bolas de pescado de Hangzhou?

2. Introduce el pescado y bátelo hasta que quede aterciopelado con un procesador de alimentos, no pongas demasiado de una vez.

3. Agrega la clara de huevo, la sal, la pimienta blanca, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y mezcla bien.

4. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras, verterles agua hirviendo, mezclar con el agua de cebolla y jengibre, dejar enfriar y reservar.

5. Enfriar el agua de cebolla y jengibre, añadirlo lentamente al surimi y remover en una dirección mientras vierte. A diferencia del cerdo, el pescado no absorbe agua. Simplemente agréguelo lentamente.

6. Según la consistencia, añadir un poco de almidón y remover uniformemente.

7. Pellizca la carne con las manos, exprime la carne picada de la boca del tigre para formar una bola de pescado redonda y métela en el agua hirviendo con una cuchara.

8. Pon la cebolla y el jengibre en la olla, hierve el agua y saca lentamente las bolas de pescado una a una.

9. Las bolas de pescado son fáciles de hacer, por lo que lleva un poco de tiempo ponerlas al final.

Añade sal, esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto, y espolvorea con cilantro en polvo al servir.