Cómo hacer panqueques de durian
240g de leche, 1 harina baja en gluten, 80g de azúcar glass, 20g de mantequilla, 15g de matcha en polvo, 1 cucharadita (5ML).
Ingredientes 2 (Relleno de Durian)
Crema fresca animal 200ML Carne de durian 150g 30g Azúcar glass.
Cómo hacer panqueque de durian
Romper los huevos en un bol, añadir el azúcar glass y batir uniformemente con un batidor (no batir los huevos).
Vierte la leche y revuelve uniformemente.
Cernir la harina baja en gluten y el matcha en polvo.
Utilice una batidora de mano para mezclar lenta y uniformemente hasta obtener una masa fina.
Después de calentar la mantequilla y derretirla en el agua, viértela en la masa y revuelve uniformemente.
Tamizamos la masa fina y la metemos en el frigorífico durante media hora.
Cubrir la sartén con una fina capa de aceite y calentar a fuego lento. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de masa y extiéndala en forma redonda. Freír hasta que la masa esté cuajada. Usa una espátula para recoger la piel del panqueque frito y colócala en un plato. Freír todas las pieles de las tortitas una por una (freírlas a fuego lento, no es necesario darles la vuelta)
Una vez que las pieles de las tortitas fritas se hayan enfriado, puedes envolverlas. Agrega azúcar glass a la nata montada animal, manteniendo el patrón. Desplegar la piel de la piel del panji (el lado que no se pega a la sartén al freír) hacia abajo, poner una cantidad adecuada de crema fresca sobre la piel del panji, poner un trozo de carne de durian y luego poner una cantidad adecuada de crema fresca. .
Coloca la tortita en forma cuadrada y envuelve completamente el relleno en el cuero.
Le damos la vuelta y la tortita de durian está lista. El panqueque terminado debe guardarse en el refrigerador y es mejor comerlo dentro de un día.
1. Panji viene en muchos sabores. Para distinguir diferentes sabores, las tiendas de postres suelen utilizar envoltorios de diferentes colores para envolver diferentes rellenos. Por ejemplo, el pandan de mango es mayoritariamente amarillo y el pandan de durian es generalmente verde. Agregar polvo de matcha a la corteza de pandan puede hacer que la corteza de pandan se vuelva verde. Si no tienes matcha en polvo, también puedes añadir un poco de colorante verde. Por supuesto, si no te importa el color de la piel, no lo necesitas.
2. Sustituye el durián por otras frutas, y podrás hacer tortitas de otros sabores, como mango, melocotón amarillo, fresa, etc.
3. A la hora de freír la piel de las tortitas, se recomienda utilizar una olla con buen efecto antiadherente. Utilice fuego lento al freír. Cuando la piel del plato se solidifique, puedes utilizar una pala para quitarla. No lo frías por mucho tiempo, de lo contrario la piel del panqueque se quemará y se romperá fácilmente al rellenarlo.
4. Debido al fuerte sabor del durian, antes de guardar el panqueque de durian en el frigorífico, se recomienda envolverlo con varias capas de film transparente o ponerlo en un cajón para verduras completamente cerrado para evitar el durian. olor en el frigorífico.