¿Cómo hacer sopa de carne en la cantina Wuhan Sanzhen Minsheng?

Condimentos

Carne de ternera

1000g

Tomate

250g

Patatas

250 ​​gramos

Condimentos

Mircia

1 rodaja

Espino

5g

Cáscara de naranja seca

1 bloque

Color canela

1 bloque

Energético

2 rodajas

Cebolla verde picada

3g

Ajo rodajas

3g

Azúcar refinada

2 cucharadas

Tomillo

1/4 cucharada

Orégano

1/ 4 cucharadas

Sal

2 cucharaditas

Pimienta blanca

1/2 cucharada

Pasos

1. Retire la fascia de la carne, remoje en agua durante media hora para eliminar la sangre, lave y corte en trozos pequeños. Ponga las hojas de laurel, el espino, la cáscara de mandarina y la canela en una cacerola.

2. Llena la olla a presión con media olla de agua, vierte la carne, agrega el guiso y las rodajas de jengibre.

3. Llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma, tapar y abrir la válvula. Espera hasta que suene la válvula y pon a fuego medio durante 20 minutos. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.

4. Apaga el fuego y espera unos minutos hasta que la válvula deje de sonar. Luego, al cabo de un rato, abre la tapa y saca los trozos de carne. Retire la olla y las rodajas de jengibre de la sopa.

5. Echamos un poco de aceite en la cazuela, añadimos la cebolleta picada y los ajos en láminas y sofreímos brevemente.

6. Sofreír los dados de patata en una cazuela.

7. Vierte la sopa de ternera, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

8. Después de lavar los tomates, hacer una cruz en la parte superior, poner la cruz hacia abajo en agua hirviendo durante unos 10 segundos, abrirlo, darle la vuelta y escaldarlo durante 10 segundos.

9. Pelar los tomates, quitarles los tallos y cortarlos en trozos.

10. Abrir la tapa de la cazuela, verter la carne y los tomates, añadir el azúcar, espolvorear con las hojas de tomillo y orégano, seguir tapando y cocinar durante 20 minutos.

11. Cuando las patatas estén blandas y pegajosas y la sopa esté fragante, añade sal y pimienta blanca y mezcla bien. Apaga el fuego.

12. Poner la sopa en un bol y decorar la superficie con hojas de menta.