Cómo hacer cerdo Dongpo en Louwailou en Hangzhou

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación son: 300 g de panceta de cerdo, 230 g de Diaojiu, 2 rodajas de anís estrellado, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de azúcar de roca, 1 rodaja de cebolla verde, una pequeña cantidad de sal, 3 cucharadas de soja. salsa, 4 hojas de laurel, 4 rodajas de piel de mandarina, la cantidad adecuada de agua y 1 puñado de pimienta.

1. El primer paso es poner en la olla la panceta de cerdo picada.

2. A continuación se blanquea la panceta y se retira después del escaldado.

3. Haz las especias en paquetes pequeños.

4. Ponga los bollos, las rodajas de jengibre, las cebolletas y la panceta de cerdo en la olla.

5. Vierta el Diaojiu, la salsa de soja, el azúcar de roca y la sal y mezcle bien.

6. Tapar, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 90 minutos.

7. Pasado el tiempo, déjalo enfriar y pon en un bol las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta.

8. Después de cortar la panceta de cerdo, ponerla en un bol, verter el jugo original del guiso y cocinar al vapor en una vaporera durante media hora.

9. Al cabo de media hora lo sacamos, le añadimos unas hojas de colza y listo.