¿Es segura la carne del filete de pollo Zhengxin?

La carne del filete de pollo Zhengxin es segura. Un trozo de filete de pollo Zhengxin ha pasado por nueve procedimientos estrictos, que incluyen descongelación de materias primas, corte y pesaje, enrollado y condimentado, marinado, embolsado y sellado, congelación y refrigeración rápida, envasado y sellado, refrigeración del producto terminado y transporte en cadena de frío. .

Cada eslabón sigue estándares internacionales de calidad y seguridad como ISO9001, HACCP y 6S. Taller de operación, la temperatura se controla a 22 grados; las materias primas se descongelan, la temperatura se controla a 10 grados; se lamina y se sazona durante 30 minutos; se deja reposar a 0-4 ℃ durante 65,438 ± 02 horas; , la temperatura se controla a menos 26 grados; almacenamiento en frío del producto terminado, la temperatura se controla a -18 grados. Para determinar la calidad final, la temperatura, el tiempo y los procedimientos operativos de las chuletas de pollo, existen estándares de implementación estrictos.

También existen directrices de gestión claras para los operadores de primera línea. Todos los empleados de primera línea contratados oficialmente deben poseer un certificado de salud y recibir capacitación empresarial sistemática antes de comenzar a trabajar. Se celebran reuniones periódicas de salud y seguridad todos los días antes del trabajo, los empleados deben ponerse ropa de trabajo limpia y desinfectarla al ingresar al taller; área.

Cada 1 o 2 horas, los operadores deben lavarse las manos en la piscina de desinfección configurada en el taller para evitar el crecimiento de bacterias. Cada taller está equipado con dos inspectores de inspección sanitaria para supervisar la implementación de la higiene; en cualquier momento y realizar inspecciones durante los turnos diarios. En la reunión posterior, se informará la situación de higiene y calidad de la producción durante todo el día. Los empleados deben limpiar el lugar de trabajo antes de salir del taller;