La forma más auténtica de cocinar carne de ciruela pasa.
En segundo lugar, practica
1. Corta la panceta de cerdo en trozos y remoja las ciruelas en agua tibia durante 15-25 minutos.
2. Agregue la panceta de cerdo, las cebolletas, el vino de cocción y las rodajas de jengibre al agua hirviendo y cocine durante 6-8 minutos.
3. Saque la panceta de cerdo y luego aplique uniformemente salsa de soja en varios lados de la panceta de cerdo para darle color a la carne.
4. Agrega aceite a otra olla, mete la panceta de cerdo en la olla y sofríe a fuego medio hasta que esté cocida, luego saca y deja enfriar un poco.
5. Agregue el condimento (a) a las ciruelas secas, revuelva uniformemente y reserve. Mientras tanto, mezcle los ingredientes (b) y reserve.
6. Cortar la panceta de cerdo ligeramente fría, cada rebanada mide unos 8 cm de largo, 4 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.
7. Coge un bol redondo y aplica uniformemente una capa de condimento (C) para que la carne tenga más color.
8 En un tazón redondo, coloque 1/3 de las ciruelas pasas en el fondo del tazón, extienda cuidadosamente los trozos de panceta de cerdo en rodajas sobre las ciruelas y coloque otra capa de panceta de cerdo en cada capa. de carne. Coloque una capa de condimento (B), asegúrese de esparcirlo uniformemente. Finalmente, coloque un círculo de pepinillos alrededor del tazón y luego vierta el condimento restante (B) en la capa más externa de la carne y los pepinillos.
9. Echar agua en la olla, poner en el bol con la carne, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante 50-60 minutos hasta que la carne esté suave y tierna. O cocínelo al vapor en agua durante un rato. Cocínalo al vapor, luego saca el jugo y viértelo directamente en el bol. Quedará más delicioso de una sola vez.
10. Después de extraer el jugo, volver a poner la carne en un plato grande y colocar las ciruelas pasas alrededor de la carne.