Consejos sobre cómo hacer huesos grandes con auténtica salsa del noreste

Ingredientes: cantidad adecuada de palitos de hueso, sal, 3 chiles secos, aceite vegetal, pimienta, anís estrellado, 1 canela, jengibre y salsa de soja. Complementos: sal, 3 chiles secos, aceite vegetal, pimienta, anís estrellado, 1 canela, jengibre, salsa de soja.

1. Pon los huesos grandes en agua limpia y déjalos en remojo durante unos 20 minutos para eliminar la sangre.

2. Pon una pequeña cantidad de aceite base en el wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue los chiles secos reventados y los granos de pimienta de Sichuan, agregue los huesos después de quemarlos hasta que estén fragantes y saltee.

3. Después de que la superficie de los huesos cambie de color, añade una cantidad adecuada de salsa de soja y continúa salteando durante 1 minuto.

4. Añade la cantidad adecuada de agua, agrega el jengibre, el anís estrellado y la canela y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

5. Después de unos 30 minutos, cocine a fuego lento.