Método auténtico de polvo ácido de Hainan Lingshui, instrucciones detalladas sobre qué materiales se necesitan para hacer salmuera, ¡gracias!

200g de fideos de arroz

Condimentos

10g de aceite, 5g de sal, 10g de leche fermentada, 5g de jengibre, 5g de ajo, 10g de calamar desmenuzado, 20g de pastel de pescado, 10 g de cilantro, 10 g de salsa de soja, 10 g de salsa de soja, 10 g de vinagre de arroz.

1. Remojar el arroz en pulpa blanda para hacer fideos.

2. Cortar la carne en trozos y ponerla en una olla hirviendo y cocinar durante unos dos minutos. Escurrir el agua y freír hasta que esté cocida. Sacar y cortar en rodajas para su uso posterior. los pasteles y los gusanos de arena por separado y escurrir; recalentar la olla y agregar aceite de cocina para sofreír el ajo picado, quitar el residuo de ajo y el aceite de cocina cocido y reservar el jugo de jengibre con aceite en el fondo de la olla original; , vierta agua hirviendo fría, agregue el residuo de ajo, la salsa de soja, la pasta de ajo y la sal refinada, el azúcar, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo, mézclelos para obtener el jugo agrio en polvo.

3. Después de que el caldo esté hervido, agregue la salsa de leche sureña, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, revuelva uniformemente, luego agregue agua, almidón mezclado con harina y maicena, revuelva continuamente y se convertirá en una pasta. cuando se cocina.

4. Al comer, primero tome una cantidad adecuada de polvo en un tazón, luego agregue cecina, rebanadas de pastel de pescado, maní crujiente, puerros (cocidos en sopa y cortados en trozos pequeños) y polvo agrio. Salsa, pasta en polvo, aceite de ajo, cilantro, salsa de chile, revolver y servir.