¿Se puede remojar el hongo negro durante 10 horas?

El hongo negro normal tiene una probabilidad muy baja de producir ácido kójico durante el proceso de formación de espuma a corto plazo; sin embargo, si se remoja durante mucho tiempo y el ambiente externo no está limpio, puede estar contaminado; Pseudomonas chlorphylla y produce ácido kójico, si hay alimentos vencidos y en mal estado al remojar, o restos de comida que quedan después de no limpiar el recipiente de remojo. Estos residuos de alimentos en mal estado se convertirán en un caldo de cultivo para la formación de ácido de levadura de arroz. Además, el ácido de la levadura de arroz es resistente al calor y los métodos de cocción habituales no pueden destruir su toxicidad.

El período de incubación de la acidosis por fermentación del arroz es de hasta 3 días, y la mayoría es de medio día a 1 día. Actualmente, no existe un tratamiento médico específico para la acidosis causada por Aspergillus oryzae. Después del envenenamiento, solo se pueden tomar medidas generales de emergencia, como vómitos, lavado gástrico y limpieza intestinal, o se puede utilizar hemodiálisis para diluir la toxina.

Datos ampliados:

1. Hongo comestible: Remojar en agua fría una vez cada 1 a 2 horas, no más de 4 horas como máximo.

En segundo lugar, no se recomienda comer hongo negro remojado durante la noche, porque la temperatura óptima de crecimiento de Pseudomonas cocophyllum es de 37°C, y la temperatura óptima de producción de toxinas es de 26°C. Remojar el cabello durante mucho tiempo, junto con el ambiente de alta temperatura al aire libre, puede provocar fácilmente un fuerte ácido tóxico de fermentación del arroz.

En tercer lugar, si descubres que el hongo negro tiene un olor peculiar o se siente pegajoso al tocarlo después de remojarlo, deséchalo inmediatamente.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - El tiempo de remojo del hongo negro no debe ser demasiado largo