Una lista completa de formas de comer castañas. Una lista completa de formas de comer castañas.

1. Alimento de carne de castañas

Costillas de cerdo asadas con castañas

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de castañas, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja, azúcar de roca, sal, vino de cocina.

Elaboración:

1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas y reservar.

2. Pelar las castañas y reservar, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y preparar el anís estrellado.

3. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite y calentar, agregar azúcar de roca, sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se torne marrón rojizo.

4. Vierta las costillas y saltee uniformemente para darles color. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja y continúe salteando uniformemente.

5. Agrega agua hirviendo hasta cubrir las costillas, luego agrega la cebolla, el jengibre y el anís estrellado. Después de hervir, agrega las castañas, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora.

Pollo con Castañas

Ingredientes: Un muslo de pollo grande, 150 gramos de castañas, cebollita de verdeo y jengibre, vino de cocción y sal.

Preparación:

1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo para quitar la sangre.

2. Cortar una pequeña abertura en la cáscara de la castaña con un cuchillo, hervirla en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, luego pelarla y pelarla.

3. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite y calentar, agregar cebollino y jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el pollo y sofreír, agregar un poco de vino de cocción y sal.

4. A continuación añade agua y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

5. Añade las castañas, tapa la olla, reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento.

6. Cocinar hasta que se reduzca el jugo.

Pato Estofado con Castañas

Ingredientes: medio pato, 200 gramos de castaña, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja, salsa amarilla seca, canela, azúcar, cerveza, esencia de pollo .

Elaboración:

1. Lavar y cortar la mitad del pato en trozos y reservar.

2. Pelar y lavar las castañas y reservar.

3. Poner los trozos de pato en una olla con agua fría, escaldarlos y luego utilizar agua caliente para quitar la espuma y reservar.

4. Cogemos la olla, sin añadir aceite, introducimos los trozos de pato en la olla con la piel hacia abajo y sofreímos el pato a fuego lento.

5. Añade 1 cucharada de pasta de soja amarilla seca y dos cucharadas de salsa de soja y sofríe hasta que tome color. Añade una lata de cerveza, la cebolla, el jengibre, las cinco especias y la canela. a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1 hora.

6. Agrega las castañas peladas, agrega azúcar y esencia de pollo al gusto. Cubra y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

2. Comida vegetariana de castañas

Yuba guisada de castañas

Ingredientes: castaña, yuba, setas shiitake, trozos de pimiento verde, trozos de pimiento rojo, gajos de perejil, jengibre rodajas, Sal, champiñones en polvo, salsa de soja, pimienta, aceite de sésamo.

Elaboración:

1. Lavar primero las castañas, hervirlas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego pelarlas mientras aún estén calientes. Remojar la yuba en agua tibia, cortarla en trozos después de media hora y controlar la humedad.

2. Cocer las castañas al vapor en una vaporera y reservar.

3. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite y calentar, freír la yuba hasta que esté dorada, sacarla y reservar.

4. Agrega un poco de aceite, rodajas de jengibre, hongos shiitake, cubitos de pimiento verde, cubitos de pimiento rojo y gajos de perejil en una olla limpia, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la yuba y las castañas, agrega agua. , sal y champiñones en polvo, salsa de soja, pimienta, ajustar al gusto, verter unas gotas de aceite de sésamo de la sartén y verterlo en la olla.

5. Pon la olla en un fuego pequeño y deja que hierva para añadir un poco de salsa.

Champiñones Salteados con Castañas y Judías Verdes

Ingredientes: Setas shiitake secas, champiñones, judías verdes, castañas, salsa de ostras vegetariana y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Hervir las castañas hasta que estén cocidas entre 7 y 8 minutos, pelarlas, remojar los champiñones, lavar y cortar en rodajas los champiñones y lavar las judías verdes.

2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, verter un poco de aceite de cocina, salsa de ostras vegetariana, aceite de sésamo, un poco de azúcar y sal, y luego llevar a ebullición. .

3. Añade los hongos shiitake y las rodajas de champiñones, deja que hierva a fuego alto y luego cocina a fuego lento para permitir que los champiñones y los hongos shiitake absorban completamente la sopa.

4. A continuación vierte las castañas y las judías verdes, sofríe a fuego alto, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Sopa de nueces, castañas y raíz de loto

Ingredientes: 2 taeles de nueces, 1 jin de raíces de loto, 2 taeles de semillas de loto, 8 taeles de castañas, 1 trozo de piel de mandarina , 10 dátiles rojos, un trozo de jengibre, aceite vegetal, sal, esencia de champiñones.

Preparación:

1. Lavar todos los ingredientes, cortar la raíz de loto en trozos grandes, quitar el corazón de los dátiles rojos y las semillas de loto.

2. Vierte 8 minutos llenos de agua en la olla, primero agrega el jengibre y la cáscara de mandarina, espera hasta que el agua hierva, luego agrega todos los ingredientes, cocina a fuego alto por 20 minutos, luego reduce a bajo. calentar y continuar cocinando por 2 horas.

3. Añade sal, esencia de champiñones y aceite de sésamo y sirve.