La proporción de encurtido del ajo agridulce auténtico Acerca de la proporción de encurtido del ajo agridulce

1. La proporción de ajo agridulce es 5000 gramos de ajo, 800 gramos de azúcar de roca, 800 gramos de cedro rojo, 800 gramos de salsa de soja, 2500 gramos de vinagre de arroz y 20 gramos de vino blanco.

2. Elige ajos frescos y limpios. Los brotes de ajo deben ser más largos y trata de elegir los de piel morada. El ajo tiene un sabor más fuerte y una vida útil más larga.

3. Ponte guantes desechables, limpia la tabla de cortar y el cortador con la menor cantidad de aceite posible y corta la capa exterior del ajo. Recuerda no lavar los ajos.

4. Cortar los brotes de ajo y eliminar la humedad superficial en un lugar ventilado.

5. Prepara el tarro de cristal y esterilízalo con agua hirviendo.

6. Poner en una olla la salsa de soja, el azúcar de roca, el azúcar moreno y el vinagre y llevar a ebullición, luego apagar el fuego y quitar la espuma. Después de enfriar, agregue el vino blanco y reserve.

7. Introduce los ajos secos en el tarro y envuélvelos lo más bien posible.

8. Vierta el jugo agridulce enfriado en el frasco y selle la boca de la botella. Marinar durante un mes.