¿Es mejor cocinar al vapor osmanthus perfumado con azúcar o encurtirlo directamente con azúcar?

1. Saca los cargadores y los tallos de las hojas del osmanthus, dejando solo el osmanthus, ponlo en un colador y enjuágalo con agua corriente. No frotes, simplemente dale la vuelta con las manos para quitar el polvo.

2. Poner el osmanthus lavado en un recipiente y añadir una cucharada de maltosa para aumentar la viscosidad del producto terminado. Puedes vivir sin él.

3. Distribuya el azúcar, no es necesario pesarlo, la cantidad de azúcar es aproximadamente la misma que la del osmanthus perfumado.

4. Poner un poco de sal. Si solo le pones azúcar al osmanthus de aroma dulce, el sabor será muy suave. Confía en un poco de sal para realzar el sabor.

5. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante unos 20 minutos.

6. Cuando el azúcar de la superficie esté completamente derretido, remuévelo un poco con los palillos. Si todavía queda azúcar que no se ha derretido, tapa la olla y cocina al vapor un rato. Después de enfriar, colóquelo en un biberón esterilizado con agua hirviendo y guárdelo en el frigorífico. Se puede utilizar durante 3-4 meses sin ningún problema.