Receta de auténticos bollos de col y carne de Yantai

1. Utilice harina leudante para hacer una masa suave con agua tibia, cúbrala con film transparente y colóquela en un lugar cálido y húmedo durante 20 minutos si la temperatura en la cocina de casa no es demasiado fría, no lo haga; No deje que la masa suba por mucho tiempo. Después de mucho tiempo, cocine al vapor nuevamente. Habrá masa muerta;

2. La masa debe amasarse en tiras antes de usarla.

3. En este momento usaremos agua hirviendo para hervir el ají, y posteriormente usaremos esta agua de ají para condimentar.

4. cebolla verde picada y jengibre picado al relleno de cerdo, vino de cocción y aceite de sésamo;

5. Agregue el agua de pimienta recién remojada y enfriada, revuelva lentamente y luego rápidamente en una dirección. El agua de chile se puede agregar varias veces;

6. Cortar el repollo lavado y seco en trozos pequeños y ponerlo en un bol agregar un poco de aceite de oliva o aceite de ensalada para que el repollo no cambie de color. fácilmente al colocarlo en el relleno, muy húmedo

7. Amasar lentamente la masa desdoblada, para que la masa quede uniforme por un rato y no queden grandes burbujas. Sacar la masa, dividirla por la mitad y enrollarla formando una hogaza alargada. También puedes cortarlo con un cuchillo.

8. Espolvoreamos un poco de harina por la superficie y presionamos con las manos para que quede redonda.

9. Utilice un rodillo para enrollar la masa hasta obtener una masa ligeramente espesa en el medio y fina en los bordes.

10. mezcle el repollo y la carne de manera uniforme. No mezcles el repollo demasiado pronto, de lo contrario se colapsará y será difícil cubrir el agua.

11 Coloca la masa en los dedos de la mano izquierda ligeramente hacia adelante para que sea más fácil para tus dedos; para mover la masa. Pon la carne que creas adecuada;

12. Junta la masa con la mano derecha y dóblala paso a paso como muestra la imagen con las manos gruesas de mi hombre.

13. . Gira con la mano izquierda y dobla con la mano izquierda 23 Izquierda y derecha;

14, recuerda que puedes dejar un ombligo al final o unirlo como yo. Por supuesto, también puedes seguir los deseos de tu madre;

15. No olvides poner los moños envueltos en las cortinas y no olvides espolvorear un poco de harina fina sobre las cortinas para evitar que se deslicen. pegando al fondo;

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16. Deja reposar los bollos al vapor envueltos durante 10 minutos en una cocina a temperatura moderada. Esta es la clave. Muchas personas estuvieron despiertas durante mucho tiempo en el frente y dejaron de despertarse en ese momento. Los bollos eran pequeños y arrugados. Es genial dejar que tu cara se estire;

17 Cepilla la olla o vaporera con aceite para que el cuero cabelludo de los bollos al vapor no se pegue cuando finalmente se abra la olla;

18. Coloca los bollos al vapor sobre el patrón, primero hierve el agua en la vaporera, luego agrega un recipiente con agua fría y tapa la vaporera

19, para que el agua hierva pronto; , recuerda recordar la hora, 20 minutos después de hervir - 25 minutos, todo está fuego.