¿Hay alguna forma de cocinar con corteza de sandía medio ahuecada?

La selección y el procesamiento del material son los anteriores.

Añade aceite al wok, sofríe los pimientos verdes hasta que estén fragantes, luego añade la cáscara de melón exprimida a los pimientos verdes, sofríe, añade los condimentos adecuados y sirve inmediatamente. Crujiente y picante, es un excelente acompañamiento para el verano.

Cáscara de sandía y carne seca.

Los melones de piel fina son adecuados para las dos formas de comer anteriores, pero de vez en cuando nos encontraremos con melones de piel gruesa y sería una lástima tirarlos. Aquí se explica cómo comer esta cáscara de melón.

El procesamiento es el mismo que el anterior.

Corta la corteza de melón procesada en rodajas finas y expóngala al sol para que pierda humedad rápidamente y se convierta en corteza de melón seca. Recoge la piel del melón de invierno y guárdala hasta el invierno, cuando hay escasez de verduras y el cielo se llena de copos de nieve. Luego prepara un plato caliente de cerdo estofado con la piel del melón de invierno junto con la carne.

1. Corteza de sandía fría: Cortar la corteza de sandía en rodajas largas y finas, marinar con un poco de sal durante dos o tres horas, escurrir la salmuera y añadir salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y otros condimentos. acompañar la comida. Este es un plato de ensalada refrescante.

2. Sofreír la cáscara de sandía: Echar aceite de sésamo en una sartén caliente, sofreír la cáscara de sandía rallada, el pimiento verde rallado, el jengibre picado y el ajo durante un rato, luego añadir la salsa de soja y la sal refinada. sofreír y colocarlo en un plato cuando esté cocido. Si puedes añadir una pequeña cantidad de carne magra de cerdo y freírla juntos, tendrá un sabor más delicioso.

3. Triturar la cáscara de sandía: Elegir como materia prima cáscara de sandía más gruesa, pelarla y quitarle los restos, lavar con agua y cortar en trozos cuadrados de 1,5 cm para su posterior uso. Vierte el aceite de sésamo en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente añadir los trozos de melón y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. Pasado un rato, ponerlo en el aceite y sofreír hasta que esté completamente dorado. Sacarlo rápidamente y ponerlo en un recipiente. Echar el aceite en la olla, limpiar la olla, luego añadir un poco de aceite de sésamo unos 100g de clara. Azúcar y una cantidad adecuada de agua. Revuelva constantemente hasta que el azúcar esté completamente cocido. Inmediatamente después de disolverse, agregue a los cubitos de sandía fritos y mezcle bien.

4. Salsa de cáscara de sandía: Limpiar la cáscara de la sandía excepto la piel y la pulpa; cortarla en tiras de 1,5 cm de largo y 1 cm de grosor, hervir en agua con 15% de sal durante 2 minutos, retirar rápidamente y poner. Verter en agua hirviendo fría para enfriar, luego marinar con agua salada al 20% (1,25 kg de sal disuelta en 5 kg de agua) durante 2 días, retirar, escurrir y poner en una bolsa de centrifugado. Coger la mejor masa que pese el 70% de los palitos de melón, meterla en una tina, darle la vuelta varias veces al día, sacarla a los 5 días, meterla en la tina y cerrarla.

5. Salsa de azúcar y cáscara de sandía: Seleccionar la cáscara de sandía fresca, pelarla y quitarle la pulpa, lavarla, cocinarla y triturarla hasta obtener un puré. Agregue 3 kilogramos de azúcar y 250 gramos de ácido cítrico por cada 5 kilogramos de pasta y mezcle uniformemente, luego póngalo en una olla grande de aluminio y caliéntelo lentamente a fuego lento hasta que el agua se evapore y se vuelva viscosa como una pasta. Durante el proceso de calentamiento, revuelva continuamente para evitar que la olla se queme o se revuelva de manera desigual debido al calor excesivo. Cuando el puré de melón esté hervido, ponerlo en un frasco mientras aún esté caliente. Colocar el frasco en una olla con agua hirviendo para calentar y escurrir, tapar el frasco y cocinarlo al vapor en agua durante más de 30 minutos para esterilizarlo. Finalmente, sácalo y colócalo en un lugar fresco y ventilado para su consumo.

6. Cáscara de sandía remojada: 5 libras de cáscara de sandía pelada, 1,5 libras de repollo, repollo, apio, lentejas, brotes de bambú y pimientos verdes, 8 gramos de jengibre, vino blanco y Sichuan. granos de pimienta, anís estrellado 100 gramos, cantidad adecuada de sal. Método de preparación: Lavar todas las materias primas anteriores con agua limpia, escurrir el agua y cortar en tiras o rodajas de 3 a 5 cm. Cortar la cáscara de sandía en tiras de 1,5 cm de largo y 1 cm de grosor para su uso posterior. Agrega 0,4 kilogramos de sal por cada 5 kilogramos de agua, ponlo en una olla, caliéntalo hasta que hierva, hiérvelo en agua con sal, retíralo del fuego y enfríalo para su uso posterior. Mezcle las verduras picadas con granos de pimienta, vino blanco, jengibre y anís estrellado, colóquelas en un recipiente limpio y esterilizado, luego vierta agua salada enfriada, ciérrelo y guárdelo en el interior durante 10 días para permitir que fermente naturalmente.

7. Corteza de sandía seca al sol: Pelar y quitar los restos de la corteza de sandía, lavar y cortar en trozos, escurrir el agua, añadir la cantidad adecuada de sal, marinar durante 3-4 horas, retirar. y extiéndalo al sol para que se seque. Cuando la superficie de la cáscara de la sandía se encoge y se congela, se puede sellar y almacenar en un recipiente. Este método puede conservar la cáscara del melón durante varios meses a un año. Cuando quieras comerla, sácala, quítale la sal y la escarcha, mezcla una pequeña cantidad de azúcar, pimienta, aceite de sésamo y otros ingredientes y ponla. en una olla y cocínelo al vapor sobre agua para darle un sabor único.

Existen tres formas sencillas de cocinar la corteza de sandía: estofada, salteada y fría.

Corteza de sandía asada con carne:

Ingredientes: unas sandías y un poco de panceta de cerdo.

Condimento: dos rodajas de jengibre, salsa de soja y agua (aproximadamente 1:2), sal, glutamato monosódico y un poco de aceite.

Preparación:

1. Pelar primero la pulpa del melón, dejando un poco de pulpa cerca de la piel, y luego raspar la fina piel cerosa de color verde. Lavar la corteza del melón y cortarla del tamaño de una caja de cerillas, luego dejar marinar uniformemente con un poco de sal fina durante un rato, enjuagar bien y poner en la olla.

2. Cortar la panceta de cerdo en dados pequeños y lavar.

Funcionamiento:

1. Calentar aceite en una olla y añadir rodajas de jengibre. Cuando las rodajas de jengibre empiecen a encogerse, añade los trozos de carne. Sofría unas cuantas veces y luego agregue la salsa de soja y el agua. Tenga en cuenta que el nivel del líquido es ligeramente inferior al del sólido (la cáscara de la sandía también soltará agua).

2. Después de hervir, retirar el polvo flotante, dar la vuelta a la cáscara de la sandía, poner a fuego lento y tapar la olla. Gire la tapa varias veces para asegurarse de que la cáscara de la sandía tenga un color uniforme y evite el blanco y el negro.

3. Sazona y espera hasta que la corteza firme se ablande antes de servir.

Este plato no lleva azúcar y a mitad de cocción lleva una corteza de sandía, que recuerda al cerdo estofado. La cáscara de sandía hervida es suave y dulce. No se añade azúcar para no destruir el dulzor del agua de manantial de montaña. La corteza del melón vale el precio de la carne, que es la especialidad de este plato. La corteza de melón sabe mucho mejor que la panceta de cerdo. No mires fijamente al lector, no exagero en absoluto. La experiencia me dice que cada vez que se sirve este plato, la piel del melón se destruye mucho más rápido que la carne.

Vieiras fritas y piel de sandía;

Ingredientes: un puñado de vieiras y un plato de piel de melón. Ingredientes: zanahorias, almidón, ajo, jengibre picado, sal, glutamato monosódico y aceite.

Preparación:

1. Lavar las vieiras y dejarlas en remojo en un bol pequeño durante medio día, luego sacarlas y triturarlas. Reserva el agua utilizada para remojar las vieiras.

2. Cuelga la cáscara de la sandía hasta la epidermis, córtala en pulpa y córtala en rodajas finas con un cuchillo diagonal.

Preparación:

1. Calentar el aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Agrega el ajo y el jengibre picado y sofríe unas cuantas veces.

2. Añade las zanahorias, sofríe la corteza de la sandía hasta que empiece a ablandarse y luego vierte el agua en la que se remojaron las vieiras.

3. Después de hervir, sazonar, añadir agua y almidón para espesar la olla.

Rodajas de cáscara de sandía frías:

Este plato es similar a las patatas ralladas frías y la bergamota fría, y el sabor lo puedes cambiar según tu preferencia. Hay dos puntos a tener en cuenta:

1. Es mejor cortar primero en rodajas en diagonal y luego cambiar el alambre del cuchillo. De esta forma, algunos no quedarán demasiado duros y otros demasiado aguados.

2. Remojar en agua el melón de invierno rallado, recogerlo y ponerlo en remojo en agua fría.

De los tres platos mencionados anteriormente, lo mejor es elegir la descarada sandía. Debido a que la piel más gruesa del melón tiene más agua, es más fácil de saborear y sabe mejor. Definitivamente hay más usos para los desechos de cáscara de sandía. Míralo desde otro ángulo y te sorprenderás. El verano ya está aquí y las sandías ruedan por el suelo. No tires la cáscara de sandía después de comerla, pierde el tiempo pensando un poco e invita a familiares y amigos a comer un poco de cáscara de sandía. ¡Hazte suave y feliz, fresco en verano!

Cortar la cáscara de la sandía en tiras, ponerla en un recipiente hondo, mezclar bien con sal y presionar una piedra encima (si no hay piedra, usar un recipiente más pequeño con agua), marinar en Así durante medio día aproximadamente, hasta que quieras comerlo. Cuando llegue el momento, sácalo, exprime con las manos el agua del decapado, añade vinagre, aceite de sésamo y un poco de azúcar, si quieres que quede bien. Corta un tomate, mezcla bien y ya lo puedes comer. Este tipo de corteza de sandía es más refrescante que frita y es mejor consumirla en verano.