¿Cómo hacer sopa de bonito sin olor a pescado?
2. Lavar primero el bonito y luego remojarlo en agua durante unos minutos para que absorba la sangre del pescado.
3. Saca las cabezas y espinas del pescado y prepáralo para freírlo. Empiece por marinar el pescado con jengibre, sal, cebolla verde y clara de huevo.
4. Calentar la manteca de cerdo en un wok, luego sofreír las rodajas de jengibre y la sal. Después de oler el aroma, poner la cabeza y las espinas del pescado en el wok y freír. Después de freír por ambos lados, vierta agua hirviendo en la olla, agregue algunos dátiles rojos secos y cocine por diez minutos.
5. Luego añade un poco de sal, azúcar, vinagre, unas rodajas de rábano blanco, tapa y cocina durante diez minutos. A continuación, puedes poner los filetes de pescado marinados, cocinar a fuego lento durante más de cinco minutos, luego agregar las cebolletas picadas y luego puedes usar la olla para rellenar la sopa.