¿Cuáles son los platos caseros especiales?

Pato estofado amarillo

Ingredientes: 300 gramos de pato local, 150 gramos de patatas pequeñas, condimentos: 30 gramos de Pixian Douban, 10 gramos de salsa de soja, 20 gramos de pasta de sésamo , 10 gramos de glutamato monosódico, 10 g de esencia de pollo, 5 g de azúcar, 35 g de salsa secreta.

Elaboración:

1. Lavar y picar el pato en trozos cuadrados de unos 5 cm. Pelar las patatas y partirlas en trozos. Agregue el aceite vegetal y caliente hasta que esté 60% caliente. Sofreír la carne de pato para secar el agua. Sofreír la pasta de frijoles Pixian hasta que esté fragante. Agregue el caldo y las papas a la olla a presión. minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Sácalo y ponlo en la olla para recoger el agua.

Costillas de cerdo agridulces

Ingredientes: 500g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jengibre picado, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de tomate, cantidad adecuada de aceite de sésamo

1.Prepare las materias primas y los condimentos. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 3 cm de largo. Pon las costillas en la olla y cocina hasta que estén cocidas. Sácalo y ponlo en un recipiente, agrega sal y salsa de soja para marinar.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente. Freír las costillas hasta que estén de color amarillo claro y sacarlas. Calentar el aceite al 80%, luego freírlas hasta que estén doradas. y sacarlos.

3. Calienta un poco de aceite en el wok, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de tomate. Agregue la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vinagre, azúcar y vino de cocción a la salsa y viértala en las costillas de cerdo. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y las costillas de cerdo estén cocidas. aceite y servir.

Pastel de arroz amarillo campesino

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 24 horas, controlar el agua y reservar.

2. Déjalo en remojo durante 24 horas para hacer pulpa de arroz.

3. Corta el azúcar moreno en tiras y reserva.

4 Cocine al vapor el arroz glutinoso. >5. Revuelva uniformemente los trozos de azúcar moreno, la carne grasa picada y el arroz glutinoso al vapor.

6. Vierta la mitad de la mezcla de arroz y revuelva uniformemente.

7. la lechada esté espesa

8. Agregue la otra mitad del arroz en tandas. Asegúrese de que la lechada esté espesa y no se diluya. Coloque una hoja de plátano en la vaporera. Vierta la lechada preparada en la vaporera. bloques de madera en el borde para facilitar el desmolde Cubra la hoja de plátano y la tapa de la vaporera, cocine al vapor durante 3 horas y cocine a fuego lento durante 2 horas

Vierta y deje enfriar

Revuelva. cerdo desmenuzado frito con apio

1 Lavar el apio y pelar las zanahorias.

2. Hervir agua en una olla, añadir el apio y blanquear durante un minuto.

3. Retirar del agua fría.

4. Cortar el apio en trozos, desmenuzar la carne de cerdo y las zanahorias, y picar las cebolletas.

5. Calentar el aceite en la olla, añadir el cerdo desmenuzado y sofreír.

6. Cuando la carne desmenuzada cambie de color, añade la cebolleta picada y la zanahoria rallada y sofríe un rato.

Berenjena asada con pimiento verde

Ingredientes: 2 berenjenas, 4 pimientos verdes, 3 cucharaditas de sal, 1 cucharada de pasta de judías, 0,5 cucharadas de esencia de pollo, 1 cucharadita de 3 cebolletas

1. Lave bien las berenjenas, córtelas en forma de placa, luego agregue una cantidad adecuada de sal, mezcle bien, deje marinar por un tiempo y luego exprima el agua salada. Los nutrientes de las berenjenas están en el; piel, así que no los peles;

2. Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, lavarlos y cortarlos en secciones diagonales;

3 Poner la olla. el fuego, y cuando esté caliente verter una cantidad adecuada de aceite vegetal y calentar, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante; agregar la berenjena y sofreír

4. -freír hasta que la berenjena esté claramente deshidratada y cocida

5. Agregar el pimiento verde y sofreír. Una vez cocido el pimiento verde, añadir una cantidad adecuada de esencia de pollo; p>6. Agrega las cebolletas picadas; sofríe uniformemente y apaga el fuego;