El pan producido por la panificadora Panasonic SD-PM105 es un poco amargo y la corteza es demasiado oscura y espesa. ¿Cuál es la razón?

Creo que la acidez es un problema de levadura. La levadura baja en azúcar se utiliza principalmente para hacer bollos al vapor. Demasiada azúcar puede causar problemas.

Probablemente no tendrás este problema si cambias a la levadura alta tolerante al azúcar de Angel, o deberías estar bien agregando menos azúcar.

El color ardiente también está relacionado con el azúcar. Mientras más azúcar, más oscura será la quemadura. Si la piel está dura, habrá menos mantequilla.

Mi receta es: 60 g de leche, 75 g de nata ligera, 40 g de azúcar, 3 g de sal, un huevo, 235 g de harina alta, batir hasta obtener una masa usando el programa de batidor (15 min). Luego añade 15 g de mantequilla y 3 g de levadura a la caja de levadura y programa el programa de pan tierno sin reservas.

La nata también se puede sustituir por leche, no hay mucha diferencia.

Algunas personas dicen que es mejor usar claras de huevo en lugar de huevos enteros, pero yo soy un derrochador y no lo he probado.

Copié esta receta de Internet. En términos de delicia y comodidad, es la receta más equilibrada que he probado. La desventaja es que no se puede concertar una cita.