¿Se pueden cocinar las ciruelas pasas solo con carne de cerdo estofada? ¿Cuál es la vida útil de las ciruelas pasas?
Barbacoa con verduras encurtidas.
Su cocina es la cocina cantonesa.
Cocina cantonesa distintiva
Las características básicas de este plato son el color marrón rojizo, la carne crujiente, fresca y fragante, aceitosa pero no grasosa.
Los ingredientes básicos son 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 100 gramos de ciruelas pasas secas, 10 gramos de vino de cocina, 25 gramos de jengibre, 5 gramos de sal refinada, 25 gramos de salsa de soja, 500 gramos de caldo, 2 gramos de glutamato monosódico y 20 gramos de aceite de sésamo.
1. Raspar la panceta de cerdo, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, pasarle un cuchillo en cruz, dejar la piel intacta y blanquearla en agua hirviendo.
2. Coloca el wok a fuego alto y sofríe con aceite la panceta, el jengibre y el vino de cocción. Agregue la salsa de soja, agregue el caldo después de colorear, hierva a fuego alto y vierta las verduras encurtidas, baje el fuego hasta que la carne esté tierna y las verduras encurtidas estén suaves y glutinosas al gusto, luego agregue glutamato monosódico y Se sofríe y ya está listo para comer.
Cómo hacer empanadillas con ciruelas secas
Los ingredientes principales son 350 gramos de harina de trigo, 200 gramos de carne de cerdo (grasa y magra) y 200 gramos de verduras secas.
Accesorios: 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 10 g de salsa de soja condimentada, 5 g de sal, 3 g de almidón (guisantes), 10 g de manteca de cerdo (refinada).
Cómo hacer empanadillas con ciruelas pasas
1. Remojar las ciruelas, lavarlas y picarlas, lavar la cebolla y el jengibre, triturar la cebolla y cortar el jengibre en rodajas.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, añadir la cebolleta rallada y las rodajas de jengibre, sofreír brevemente y retirar.
3. Añade las ciruelas pasas, añade el caldo de salsa de soja, tapa y cocina las ciruelas pasas a fuego lento.
4. Después de cocinar, agregue almidón para espesarlo, espere hasta que se enfríe, luego mézclelo con el relleno de carne, agregue los condimentos (salsa de soja, sal, manteca de cerdo) y revuelva para hacer el relleno.
5. Envolver una cantidad adecuada de rellenos en la masa, trenzarla para sellarla, ponerla en una vaporera, cocinar al vapor durante 10 minutos, luego sacarla y comer.
Las ciruelas no son una especialidad de Jiangxi, pero a la gente de Jiangxi le encanta comer ciruelas tanto como a la gente de Zhejiang y Guangdong. Sin mencionar la popularidad del "cerdo estofado con encurtidos y encurtidos", incluso un plato de encurtidos secos se arruinará. Además, a la gente de Jiangxi también le gusta sofreír pimientos verdes con ciruelas pasas.
Materia prima:
200 gramos de pimiento verde
20 gramos de ciruelas secas (cantidad opcional)
2 dientes de ajo ( el ajo es fragante)
Aceite comestible
Manteca de cerdo
Vinagre
Azúcar refinada
Vino amarillo
Sal
GMS
Ejercicio:
Los chiles secos salteados son salados, dulces, ácidos y picantes. Es sin duda un buen aperitivo. .
1. Lavar las ciruelas pasas, remojarlas en agua fría, escurrirlas y reservar. Se parte el ajo en trozos irregulares.
2. Quita las semillas y los tallos del pimiento verde y aplana todo el pimiento verde con el dorso de un cuchillo (también puedes aplanar el pimiento verde de otras formas).
3. Calentar aceite de cocina en una sartén caliente, añadir un poco de manteca y calentar hasta que esté 70% caliente. Vierta primero el ajo y el aceite de sésamo, luego el pimiento verde, revolviendo constantemente. Mientras se fríe, retira rápidamente los pimientos verdes con una espátula.
4. Después de exprimir los pimientos verdes, sofreír las ciruelas pasas inmediatamente, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz, agua, azúcar y sal, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto para que las verduras se absorban. el sabor.
5.Por último, pon el vinagre y el glutamato monosódico en la olla.
Nutrientes:
Ciruelas fritas con pimientos verdes son ricas en caroteno, magnesio y VC. Apetito, alivia el qi, promueve los fluidos corporales y repone la deficiencia. Consejos:
1. Lo mejor es elegir repollo seco, que es relativamente tierno y apto para sofreír.
2. Los pimientos verdes deben estar frescos y la piel no debe ser gruesa ni dura, lo que afectará el sabor. .
Cómo hacer albóndigas con ciruelas secas y verduras
Fuente: Internet Autor: Chongming Hora de incorporación: 2007-9-19 12:07:51 Clics: 18 (veces)
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Palabras clave: Albóndigas Umeboshi
[Materia prima/condimentos]
1/2 jin de carne picada
Ciruelas 1 taza de verduras
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de cebolla de verdeo picada
1/2 cucharada de blanca semillas de sésamo
1/2 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de aceite de sésamo
1/3 cucharada de azúcar
Huevo 1
Agua 1 cucharada
[Proceso de elaboración]
(1) Lavar las ciruelas, escurrir el agua, cortarlas en polvo fino, luego picar la carne picada y mezcle bien y luego agregue el resto. Mezcle los ingredientes y los condimentos (excepto las semillas de sésamo blanco) de manera uniforme.
(2) Tome el material elaborado en el método (1) con las manos, bátalo 10 veces, luego divídalo en 12 ~ 15 bolitas y colóquelas en un plato.
(3) Después de hervir la carne al vapor, espolvorear un poco de semillas de sésamo blanco sobre las albóndigas antes de cocinarlas al vapor, cocinar al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos, sacarlas y servir.