Auténtico kimchi coreano
1. Quita las hojas viejas de la col china, lávalas con agua limpia y córtalas por la mitad. Espolvoree sal sobre la superficie de cada hoja de col, póngala en un recipiente limpio, colóquela ordenadamente, agregue agua salada y deje marinar durante siete horas.
2. Cortar el rábano blanco y la cebolla en tiras, cortar el puerro y la cebolla en gajos y picar hasta hacer puré la manzana, la pera blanca, la cebolla, el jengibre y el ajo. Hervir harina de arroz glutinoso con agua hasta formar una pasta.
3. Primero ponga en un recipiente el rábano blanco rallado, las cebollas verdes ralladas, el cebollino rallado y las cebollas verdes ralladas, luego agregue el puré de manzana, la pera blanca, la cebolla, el jengibre y el ajo, y luego vierta el camarones. Revuelva la salsa y el azúcar de manera uniforme.
4. Agregue sal refinada y glutamato monosódico y revuelva por segunda vez, luego vierta el chile en polvo y la pasta de arroz glutinoso y revuelva uniformemente. Pruébalo y agrega chile en polvo, azúcar y sal refinada a tu gusto hasta que la salsa esté a tu gusto.
5. Lave el chucrut con agua limpia, corte una cruz de una pulgada en el medio de la raíz, exprima el agua y luego controle el agua durante 30 minutos.
6. Extienda la salsa sobre cada capa de hojas de col desde adentro hacia afuera.
7. Coloque uniformemente el repollo mezclado con la salsa en un recipiente limpio y espolvoree toda la salsa sobre cada capa de repollo. Una vez envasado el repollo, cubra el recipiente o ciérrelo con film transparente. Después de cinco a siete días, se convierte en un auténtico repollo picante coreano que a todos les encanta.