¿Cómo hacer auténticos fideos fritos?

¿Cómo hacer auténticos fideos fritos?

200 gramos de fideos instantáneos de pasta de frijoles, 150 gramos de carne de cerdo, 20 gramos de tofu seco, 20 gramos de camarones, 20 gramos de pepino, 10 gramos de champiñones, 2 dientes de ajo, [Condimento]: 30 gramos de aceite de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de salchicha soleada hacia arriba, una cucharada de azúcar blanca, [Método] Camarones blandos, champiñones blandos y retirar los tichels. Secar el tofu, lavar el ajo, lavar el pepino, cortarlo en tiras, verter aceite en la olla, calentar al 50%, sofreír el ajo picado, agregar el relleno de cerdo, los champiñones desmenuzados, los camarones, el tofu, la pasta de frijoles, la salsa de fideos dulces y sofreír, agregar salsa de soja salteada, agua, azúcar y aceite de sésamo para hacer salsa frita. Cocine los fideos, póngalos en un bol, agregue el campo magnético y los pepinos rallados y mezcle bien. La salsa es rica en aroma, suave y refrescante. Si utiliza pasta de soja del noreste para hacer fideos fritos, el sabor será diferente.

Panza de cerdo con guisantes picantes y fideos fritos, guarniciones varias, aceite, vino sazonador, rollitos de verduras, jengibre picado, azúcar, salsa de soja, salsa unilateral, guisantes y aceite de sésamo. Corta la carne en cubos del tamaño de un guisante. Calentar el aceite, agregar la carne y, cuando cambie de color, agregar la cebolla y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante y poner la salsa en la olla. Lo mejor es poner agua tibia al dejar la olla, pero solo es necesario ponerla una vez. Sofreír lentamente a fuego lento. Si está fragante, agregue un poco de azúcar. Si la salsa se pone roja, agregue las cebolletas picadas, el aceite de sésamo y el vino sazonador inmediatamente después de freír. Después de sofreír la salsa, mezcle uniformemente con las guarniciones y los fideos.

Fideos de soja fritos en frío, panceta de cerdo, guarniciones, aceite vegetal, vino sazonador, cebollas verdes, jengibre, azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo. Pica la carne en trozos de buen tamaño. .Tome una cacerola de aceite, vierta aceite vegetal, caliente el 80% del aceite y luego agregue la salsa. Después de que la carne frita cambie de color, agregue cebolla verde rallada y jengibre al gusto. Luego agrega la salsa y agrégala a la sartén. Freír lentamente a fuego lento, agregar azúcar si huele a salsa de soja. Cuando la salsa esté roja frita, use aceite de sésamo y vino condimentado y saltee uniformemente. Además, saca una olla de fideos y cocínalos después de dejar correr agua fría varias veces, mezcla la masa frita con las guarniciones y los fideos y cómelo. En particular, cabe señalar que los fideos fríos son aptos para comer en verano y en todas las estaciones del sur. Los fideos Zhajiang también se llaman tazones pequeños. Las guarniciones son una parte importante de los fideos fritos. Por lo general, hay más de 12 tipos de guarniciones en la versión auténtica, y hay tan solo de 7 a 8 tipos. Las guarniciones comunes incluyen pepinos, frijoles mungos, soja, ajos verdes, apio, brotes de soja, rábanos, rábanos, etc. Los frijoles mungos, la soja y el apio deben blanquearse con agua y luego mezclarse. Es aceptable un amarillo seco o fino. Si la salsa está seca, diluyala primero antes de usarla.