¿Se puede sustituir el almidón de tapioca por almidón de batata?
Almidón de boniato, también conocido como fécula de boniato, fécula de boniato, fécula de boniato, polvo de piedra, etc. , es un polvo elaborado a partir de almidón de batata, etc. Generalmente, el polvo de boniato se presenta en forma granular, con partículas gruesas y las partículas finas suelen ser mejores para comprarlas en casa.
El almidón de batata, al igual que el almidón de maíz, se vuelve pegajoso cuando se disuelve en agua y se calienta. Sin embargo, el almidón de batata tiene una mayor viscosidad que el almidón de maíz. Por lo tanto, el polvo de camote se usa con menos frecuencia para espesar platos chinos porque la viscosidad es difícil de controlar. Se utiliza mucho en la preparación de dim sum chinos, como las albóndigas de montaña.
Habilidades incomparables
El almidón de batata tiene una gran capacidad para absorber agua. Habilidades únicas: hacer snacks, fideos, fideos, etc. El almidón de camote es de color más oscuro, tiene partículas más gruesas y su viscosidad es difícil de controlar después de la gelatinización, por lo que se usa principalmente para preparar bocadillos chinos, como albóndigas de montaña.
Por su textura suave y dura, también es muy adecuado para hacer fideos y fideos. De él se elabora el almidón de boniato que se suele utilizar en la olla caliente. El almidón de batata también se puede utilizar para cocinar. Sumerja las costillas de cerdo marinadas en almidón de camote grueso. Tiene un sabor crujiente después de freírlo y la piel granulada puede estimular el apetito.