Cómo hacer sopa con durian
Ingredientes: 250 g de cáscara de durian, 500 g de pollo (pollo local, doméstico), 25 g de nueces (secas), 20 g de dátiles rojos, 3 g de baya de goji, 30 g de granos de durian, 2 cucharaditas vino de arroz, 3 rodajas de jengibre, 1500ml de agua, 5g de sal.
1. La cáscara del durián tiene una gruesa capa de pulpa blanca, que se puede utilizar para hacer sopa o hervir agua. Lo mejor es cortarlo con un cuchillo.
2. Cortar la pulpa blanca de la cáscara de durian en trozos pequeños y sacar el núcleo de durian, que también tiene cierto valor medicinal. La gente usa el núcleo de durian para hacer sopa. En comparación con la pulpa de durian, el núcleo de durian es más suave.
3. Remojar la azufaifa y las nueces en agua durante 10 minutos, especialmente las nueces, que pueden quitar el sabor astringente.
4. Blanquear el pollo hasta que esté medio cocido o completamente cocido, lavar y reservar.
5. Ponga todos los ingredientes excepto la baya de goji en la cacerola, agregue el jengibre y el vino de cocción.
6. Vierta agua y cocine a fuego lento durante 3,5-4 horas.
7. Añadimos la baya de goji 10 minutos antes y rectificamos de sal.