¿Qué ingredientes y métodos se necesitan para la versión minimalista de manitas de cerdo estofadas?

Las manitas de cerdo estofadas son tiernas, deliciosas, nutritivas y aptas para todas las edades. Es un plato que a mucha gente le gusta comer. Ahora les presentaré cómo hacer manitas de cerdo estofadas suaves y deliciosas.

Manitas de cerdo estofadas: 1. Trate el codo delantero del cerdo. Preparar una olla, agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, luego preparar un codillo de cerdo, ponerlo en la olla, agregar dos anís estrellado y tres trozos de canela a la olla, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, luego hervir el Agua a fuego fuerte durante 15 minutos, desnatar la olla hasta la mitad de la espuma del interior. El propósito de este paso es eliminar la mayor parte del olor a pescado de la piel durante 15 minutos. Después de quemar el pelo de cerdo, córtelo en trozos del mismo tamaño para su uso posterior.

2. Preparar materiales de apoyo. Prepara un trozo de jengibre, lávalo y dale golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo. Preparar una cebolla de verdeo, lavarla y cortarla en trozos pequeños y reservar. Prepara unos trozos de canela, dos anís estrellado, dos hojas de laurel y unos chiles secos, reserva.

3. Elaborar manitas de cerdo estofadas. Preparar una olla, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y luego blanquear dos veces las manitas de cerdo picadas en agua fría. El objetivo de este paso es quitar el olor a sangre del interior de las manitas de cerdo, luego blanquear las manitas de cerdo y retirarlas para su posterior uso. Agrega la cantidad adecuada de aceite base a la olla y calienta hasta que esté 40% caliente. Después de calentar el aceite, agregue el azúcar de roca preparado y saltee el azúcar de roca hasta que adquiera un color marrón claro. Después de freír el color del azúcar, agregar las manitas de cerdo procesadas, sofreír las manitas de cerdo hasta que tomen color, agregar las especias preparadas y los chiles secos hasta la mitad, luego agregar 500 gramos de cerveza y luego agregar una cantidad adecuada de agua. Cuando el agua esté a menos de 2 cm de las manitas de cerdo, llevarla a ebullición, luego empezar a condimentar y añadir a la olla una cantidad adecuada de sal comestible. Agrega una cucharada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de color Laomo y una cantidad adecuada de salsa de soja para ajustar el sabor salado. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Después de 90 minutos a fuego lento, retira el jengibre y las especias de la olla y pon a fuego medio para reducir el jugo durante 6 minutos. El objetivo de reducir el jugo a fuego medio es espesar la sopa. Pasados ​​​​los 6 minutos, cuando la sopa se pueda colgar con una cuchara, se puede sacar de la olla y emplatar.

Las manitas de cerdo estofadas que quedan tiernas y sin huesos ya están completas.