Receta auténtica de sopa de cordero y lista de ingredientes
Método de elaboración:
El primer paso: lavar todas estas partes de la oveja, pesar alrededor de 2 libras, cortar en trozos pequeños y remojar en agua y agua con jengibre durante 2 horas. Luego pon agua fría en la olla y escaldala para eliminar aún más la suciedad, las manchas de sangre y el olor.
Paso 2: agregue suficiente agua a otra olla para guisar (el agua debe agregarse de una vez, agregar agua en el medio afectará el sabor de la sopa de haggis y los haggis no se cocinarán completamente) . Corte el haggis lavado en secciones, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción, déjelo hervir a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.
Paso 3: Cuando el guiso esté casi cocido, añade un poco de sal para condimentar previamente. De todos modos, la sopa haggis básicamente se condimenta después de servirla. Luego, vierta el haggis y la sopa en un tazón, luego agregue cilantro, vinagre maduro (una pequeña cantidad) y cebolla verde picada en secuencia. Agregue lo que desee según su gusto y preferencia personal.
Consejos: Cómo hacer aceite de chile: cortar el chile rojo seco en trozos pequeños con unas tijeras, poner las semillas de sésamo blanco en un bol, poner aceite en la olla, apagar el fuego cuando el aceite humee, y déjelo reposar durante 30 segundos, luego vierta el aceite caliente en el tazón de chile para convertirlo en un fragante aceite de sésamo y chile. Agregar sopa de haggis tiene un sabor especial.