¿Cuáles son algunas sopas deliciosas adecuadas para el invierno?
Ingredientes:
Cordero, esqueleto de oveja, haggis, cebolla verde, jengibre y cilantro.
Práctica:
1. Lavar el cordero y el haggis y procesarlos un poco. Hervir el cordero y el haggis en una olla, añadir unas cebolletas y jengibre (no es aconsejable añadir especias como hinojo y anís estrellado, ya que apestarán fácilmente). Cuando el cordero y el haggis estén cocidos, córtelos en trozos y reserve.
2. Poner el esqueleto de cordero en la olla y añadir agua fría. Encienda el fuego alto y cocine durante aproximadamente una hora, retire algunas impurezas que flotan en la parte superior, agregue la cebolla y el jengibre, continúe cocinando hasta que la sopa se ponga blanca.
3. Por último añadimos la cebolla verde picada y el cilantro, y añadimos un poco de sal.
Efecto nutritivo:
La sopa de cordero está caliente, lo que puede calentar el estómago contra el frío y calentar el cuerpo y el estómago. Para las personas débiles y con manos y pies fríos, es muy beneficioso comer más sopa de cordero en invierno.
2. Sopa de Azucena y Codorniz
Ingredientes:
Codorniz, zanahoria, azucena, dátiles confitados.
Ejercicio:
Lavar y cortar en trozos las codornices para eliminar impurezas intestinales; pelar y lavar las zanahorias, añadir las azucenas y los dátiles confitados, escurrir y cocinar durante tres horas.
Efecto nutritivo:
Nutre el yin e hidrata los pulmones, hidrata la sequedad, alivia la tos y repone el qi. Tiene ciertos efectos sobre la tos crónica y el asma, y es adecuado para todas las edades.
3. Sopa de rábanos y pechuga de ternera
Ingredientes:
Pechuga de ternera y rábano blanco
Complementos: anís estrellado, laurel, canela, ají seco, dátiles rojos, rodajas de jengibre y granos de pimienta de Sichuan.
Ejercicio:
1. Lavar la pechuga de ternera con agua para eliminar la sangre.
2. Cortar la pechuga de ternera en trozos pequeños y blanquearla en agua hirviendo.
3. Ponga la pechuga de res en la olla y agregue la cantidad adecuada de agua e ingredientes. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
4. Pela y corta el rábano blanco en trozos, luego añádelo a la sopa y continúa cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos.
Efectos nutritivos:
Vigorifica el bazo, aperitivo, cuidado de la piel y belleza. El rábano blanco puede reducir la incidencia de presión arterial alta y enfermedades coronarias, y hacer que la piel sea delicada, húmeda y clara.
4. Sopa de setas y caracoles
Ingredientes:
Setas, carne de caracol, patas de pollo, jengibre.
Práctica:
Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, escaldar los caracoles en agua hirviendo, cortarlos en rodajas, poner en la olla las patas de pollo y el jengibre, añadir agua y cocinar durante cuatro horas.
Efecto nutritivo:
Hidrata y calienta la sequedad, humedece los pulmones y resuelve las flemas, nutre las rodillas y los pies, apto para todas las edades.
5. Sopa de semillas de loto y panceta de cerdo
Ingredientes:
Una cucharada de panceta de cerdo, semillas de loto, cebolla de verdeo, jengibre y pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras.
2. Poner una cucharada de pimienta y medio trozo de jengibre triturado en agua fría, llevar a ebullición a fuego lento con la panceta, seguir cocinando durante un minuto para que se cocinen las impurezas, añadir un cucharada de vino de cocción y volver a cocinar. Abrir, sacar y lavar.
3. No remojar las semillas de loto. Cortar el jengibre.
4. Añade a la olla la panceta de cerdo, las semillas de loto, la cebolla, el jengibre y suficiente agua. Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
5. Agrega sal y pimienta y continúa cocinando durante media hora.
6. Añade aceite de sésamo y cebollino antes de cocinar.
Espero adoptarlo, gracias