¿Qué es Mushu Rou? ¿Qué se puede hacer?

Mushu Rou, anteriormente conocido como Mushu Rou, es un plato tradicional común con características especiales. Pertenece a una de las ocho cocinas principales: la cocina de Confucio. A menudo se pronuncia como Mushu Rou o Alfalfa Rou. Su plato se elabora con lonchas de cerdo mezcladas con huevos y hongos, porque los huevos revueltos son de color amarillento y partidos, similares al osmanthus de aroma dulce.

El cerdo muxiu es un plato típico del norte. Además de carne de cerdo, huevos y azucenas, la receta de Confucio de Shandong también incluye hongos negros y rodajas de Magnolia officinalis (brotes de bambú), mientras que la receta de Beijing incluye hongos negros, azucenas y pepino. Las ventajas de este plato son que es sencillo de preparar y las materias primas están fácilmente disponibles; tiene un sabor fresco, rico en nutrientes, delicioso y rico en sabor, y es el favorito de las personas saladas. Debido a que no requiere mucha preparación, es una experiencia de vida fácil para las personas que no cocinan con frecuencia.

Ingredientes: 150g de solomillo de cerdo (procura utilizar carne magra), 3 huevos, un puñado de hongos, medio pepino, media zanahoria, 2 cebolletas, 2 dientes de ajo, vino de cocción, salsa de ostras , salsa de soja, sal, almidón.

1. Remojar previamente el hongo en agua, cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo y reservar.

2. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir 2 cucharadas de vino de cocción + 1 cucharada de salsa de ostras + 1 clara de huevo + 1 cucharada de almidón y dejar marinar uniformemente durante 15 minutos. (Las rodajas de carne que se deslicen de esta manera tendrán un sabor muy tierno).

3. Corta el pepino y la zanahoria en trozos en forma de diamante. El método consiste en cortar primero en pequeños gajos redondos en diagonal y luego cortar por un lado la cebolla en aros pequeños, picar el ajo y reservar.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite base en la olla, encienda el fuego alto y alise los huevos (tenga en cuenta que la temperatura del aceite debe ser alta para eliminar el olor a pescado de los huevos), bata los huevos. en huevo líquido y verterlo en la olla. Una vez cuajado, sacarlo y reservar seguir añadiendo las rodajas de carne marinadas y sofreír hasta que el color se vuelva blanco;

5. Echar un poco más de aceite base en la olla, sofreír la cebolla y el ajo picados, añadir la zanahoria y los hongos y sofreír hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas, añadir las rodajas de carne y los huevos y remover. sofreír unas cuantas veces y finalmente añadir el pepino. En este momento agregar 65,438+0 cucharadas de salsa de ostras, luego agregar 65,438+0 cucharadas de salsa de soja light a lo largo del borde de la olla, agregar la cantidad adecuada de sal según el peso de la boca y sofreír unas cuantas veces.

6. Añade medio tazón de agua y almidón bien mezclado y revuelve uniformemente hasta que la sopa espese.