¿Cómo hacer un buen queso?
A los niños les encantan especialmente los fantásticos quesos que se venden en el supermercado, un bocado a la vez. Cada vez que compraban una bolsa decían que comerían una al día, pero terminaron terminándoselas todas en menos de medio día. Pero seamos sinceros, el queso en barra del supermercado es carísimo. Aunque el diseño es muy caricaturesco y muy popular entre los niños, un paquete es en realidad un bocado pequeño, así que decidí hacer un queso fantástico para los niños que sea del tamaño de un helado.
El queso es un producto lácteo fermentado. Cada kilogramo de queso requiere 10 kilogramos de leche para su concentración. Tiene un valor nutricional más rico y puede considerarse un refrigerio infantil relativamente nutritivo y saludable. De hecho, el queso en barra del supermercado es tan caro que ¡bien podríamos hacerlo en casa!
Con sólo cuatro ingredientes y cuatro sencillos pasos podrás recrear a la perfección el queso favorito de tu bebé, que sabe incluso mejor que los que venden en los supermercados. Los hice hoy usando moldes para paletas y moldes para helado. Esta leche tiene un rico sabor y a los niños les encanta beberla.
Queso casero en barra
Ingredientes: 250 ml de nata fresca animal, 20 g de azúcar, 3 lonchas de queso, 15 g de membrana de pescado.
Métodos específicos
1. Preparar los ingredientes. Es más saludable elegir nata fresca de origen animal y la membrana de pescado también se puede sustituir por la misma cantidad de gelatina en polvo. Todos los ingredientes se pueden comprar en la panadería.
2. Remojar la membrana de pescado en agua fría hasta que esté blanda. La membrana de pescado, también conocida como gelatina, se extrae de los huesos de animales y se puede comer con confianza.
3. Vierte la nata ligera en la olla, añade el azúcar y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. También puedes usar xilitol en lugar de azúcar.
4. Vierta las rodajas de queso y continúe cocinando a fuego lento hasta que se derrita, revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la sartén.
5. Remueve la leche del queso cocido hasta que esté tibia pero no muy caliente. Agrega la membrana de pescado ablandada y revuelve hasta que se derrita por completo.
6. Vierte el queso líquido en el molde, tapa con una tapa o film transparente y refrigera hasta que solidifique. Si haces demasiado, puedes congelarlo directamente. Puedes utilizar un bol sin molde y cortar en cubos pequeños.
El queso solidificado es muy suave y tierno, y el sabor no es peor que el que se vende en los supermercados. Si quieres que quede delicioso, también puedes agregar varios sabores de mermelada al queso líquido.
Consejos
1. Si no quieres usar crema ligera, también puedes usar leche pura, pero la fragancia de la leche no es tan rica como la de la crema ligera.
2. Al utilizar membrana de pescado, se debe prestar atención al control de la temperatura. La temperatura excesiva afectará la coagulación de la membrana de pescado, por lo que se debe colocar la membrana de pescado cuando la leche no esté caliente.
3. Al fin y al cabo, los palitos de queso no contienen aditivos y se deben consumir lo antes posible y calentarlos durante media hora antes de sacarlos del frigorífico.