¿Cómo hacer deliciosa la cáscara de pomelo?
Ingredientes: cáscara de pomelo 1.
Excipientes: 5g de sal, 100g de agua, 500g de azúcar de roca.
1. Lavar la piel del pomelo y cortar la parte gruesa y blanca floculante de la capa interna de la piel del pomelo.
2. Luego cortar en tiras pequeñas de unos 5 mm de ancho, dejar en remojo en agua con sal durante 2 horas y cambiar el agua.
3. Cada vez que cambies el agua, exprime la piel del pomelo para secarla y remójala en agua. Cambie el agua cada 2 horas y déjela en remojo de 3 a 4 veces hasta que el agua de remojo se vuelva amarilla. Exprima la cáscara de pomelo para secarla y reserve.
4. Hervir agua azucarada, 100 gramos de agua y 500 gramos de azúcar de roca, llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento, remover lenta y suavemente con palillos mientras se cocina, acelerar el derretimiento. del azúcar de roca, hasta que el agua azucarada tenga una consistencia densa.
5. Vierte la piel de pomelo exprimida, sofríe rápidamente con palillos a fuego medio-alto hasta que se absorba todo el almíbar de hielo, luego gira a fuego medio-bajo y continúa salteando hasta que esté bien. la cáscara de pomelo se vuelve blanca, cúbrala uniformemente con una capa de azúcar.