Método auténtico de hilado al óleo

Youxuan es un bocadillo tradicional en Jinan. Es crujiente por fuera, suave por dentro y fragante con cebollas verdes. Debe su nombre a su forma de espiral.

Pasos para la rotación del aceite:

Agregar agua tibia a 1 harina.

Usa palillos para mezclar los copos de nieve.

3 Amasar hasta obtener una masa uniforme con las manos. La masa está un poco áspera en este punto, así que cúbrela durante 30 minutos.

La masa horneada quedará muy suave.

5 Dividir la masa horneada en trozos pequeños de unos 50 gramos cada uno y amasarlos hasta formar círculos con las manos. Cubrir la masa con un paño húmedo escurrido.

6 Coge un bol pequeño y añade la harina, la pimienta negra y salpimenta.

7 Añade el aceite, revuelve uniformemente y forma la masa.

8 Coge una pastilla y aplánala con las manos, dale la vuelta y enróllala formando una tira de aproximadamente 1 mm de grosor.

Pincelamos una capa de hojaldre sobre la masa.

10Luego dobla el trozo de masa por la mitad por el lado corto.

11 Aplicar una capa de hojaldre.

12 Sujeta un extremo un poco más, luego enróllalo desde la cabeza, dóblalo hacia abajo mientras lo enrollas y colócalo verticalmente sobre la tabla de cortar.

13 Todos los rollitos de masa se hacen por turnos.

14 Precalienta el molde, unta con una fina capa de aceite y coloca el cuerpo en el molde.

15. Aplanala con las manos y gira la base del bizcocho mientras presionas hasta que quede un bizcocho redondo con un espesor de unos siete u ocho milímetros.

16 Una vez formado el fondo del bizcocho, dale la vuelta y hornea hasta que ambos lados del bizcocho estén dorados y maduros.